血糖高的人可以吃全麦面包吗？听听医生怎么说

血糖高的人可以吃全麦面包吗？听听医生怎么说

引用

家庭医生在线

1.

https://www.familydoctor.com.cn/a/202403/3031334.html

近期，一位被诊断为2型糖尿病的李女士在门诊咨询时反映，她在改吃全麦面包后，血糖水平反而出现波动。医生通过查看她所购买的全麦面包成分表发现，虽然产品标注为“全麦”，但配料表中小麦粉排在全麦粉之前，这意味着面包中精制小麦粉的含量可能更高。此外，面包中还添加了油脂和其他成分，这些都可能影响血糖的稳定。

全麦面包与普通面包的区别

全麦面包是由全粒小麦磨制而成的，保有整粒小麦的胚乳、麸皮及胚芽，理论上其升血糖的作用相对较小。然而，市场上的全麦面包种类繁多，质量参差不齐。一些所谓的“全麦面包”可能只是添加了少量全麦粉，而大部分仍然是精制小麦粉，这样的面包对血糖的影响就会较大。

如何选择全麦面包

1. 应关注成分表，确保全麦面粉为主要原料且无过多添加糖；
2. 优先选择标有“100%全麦”或“100%全谷物”的产品；
3. 选择质地较粗糙、颜色较深的面包，可能含有更多麦麸和谷物颗粒。

当然，糖尿病患者也可以尝试自己在家制作全麦面包，这样可以更好地控制食材的质量和比例。

高血糖患者食用全麦面包的注意事项

1. 适量：虽然全麦面包对血糖的影响较小，但过量摄入仍可能导致血糖波动。建议每天食用一到两片全麦面包，以保持营养均衡，对血糖的影响也会比较小。
2. 低糖：有些全麦面包会添加糖分或其他高糖成分，这对于血糖高的人来说并不友好。在购买全麦面包时，请仔细查看成分表，选择低糖或无糖的版本。
3. 搭配均衡：全麦面包可以作为主食的一部分，但不建议单独食用。建议搭配蔬菜、水果或蛋白质食物，如鸡蛋、豆腐等，以提供更全面的营养。
4. 注意个人体质差异：每个人的体质和健康状况都不同，因此，在食用全麦面包后，请密切关注自己的血糖变化。如果发现血糖有明显波动，请及时调整饮食习惯。

即使是全麦面包，也不宜过量食用。糖尿病患者应该根据自己的身体状况和营养需求，合理安排饮食，保持血糖的稳定。

本文指导医生：
擅长疾病：糖尿病、甲亢、甲减、妊娠糖尿病、高血压、骨质疏松、高尿酸血症、肥胖、更年期综合征