宾阳美食：软糯Q弹的盐糕，承载着童年的味道

宾阳美食：软糯Q弹的盐糕，承载着童年的味道

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网易

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https://www.163.com/dy/article/IV475GER0516IU5Q.html

清明节过后，夏天的脚步渐近。在广西宾阳，除了那碗酸甜爽口的酸粉，还有一道让人垂涎欲滴的传统美食——软糯Q弹的盐糕。

传统的盐糕有杯糕和碗糕两种，用瓷制小酒杯蒸的叫杯糕，用碗蒸的叫碗糕。盐糕主要选用二春白壳粳米为原料，经冷水泡浸2～3小时，淘洗后进行磨浆。将三分之一的米浆煮熟后，与剩下的生米浆调好，加少许食盐即可入笼蒸制。

现在宾阳街上还经常见卖盐糕的小摊，几块钱一碗，老板会帮忙切成好几块，可以根据自己的喜好放调料，蒜泥、炸花生、葱花、辣椒、蚝油、花生油以及酸甜卤水等等。一碗下去，绝对可以抵一顿正餐。

美食之美不仅仅是味蕾的体验，更是一份美丽的回忆。一碗盐糕，可以让人消暑，也可以让人把童年回味。在网络平台上，就有网友分享吃盐糕的童趣。

这软糯Q弹、酸甜可口的盐糕，可有你童年的味道？