一周午餐不重样！上班族要收藏，告别外卖，健康饮食！

一周午餐不重样！上班族要收藏，告别外卖，健康饮食！

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对于忙碌的上班族来说，午餐往往成了健康饮食的难题。每天外卖不仅价格高昂，且营养搭配也难以保证。而自己做饭，不仅能更好地掌控食材的新鲜和营养，还能避免吃腻外卖的重复口味。为了让工作日的每一餐都不重样，保持营养均衡又不失美味，今天为大家推荐5道简单又健康的午餐做法。无论是富含蛋白质的杏鲍菇炒鸡胸肉，还是清爽口感的娃娃菜炒豆腐泡，都能让你的午餐既美味又满足，告别外卖，享受自己动手做饭的乐趣！

杏鲍菇炒鸡胸肉

所需材料：

• 杏鲍菇 2-3根
• 鸡胸肉 200g
• 青椒 1个
• 胡椒粉 适量
• 酱油 1勺
• 料酒 1勺
• 生姜 3片
• 大蒜 2瓣
• 食用油 适量
• 盐 适量

做法步骤：

1. 准备食材：将杏鲍菇洗净后切成薄片。鸡胸肉洗净切成薄片或条状。青椒去籽切成细条。姜蒜切末备用。

2. 腌制鸡胸肉：将切好的鸡胸肉放入碗中，加入1勺料酒、适量胡椒粉和少量盐，搅拌均匀后腌制10-15分钟，入味更佳。

3. 处理杏鲍菇：杏鲍菇切片后，轻轻拍打一些，保持其脆嫩口感。若切成丝状口感更佳，可以根据个人喜好调整切法。

4. 加热锅具：热锅凉油，待锅内油温升高后，加入姜蒜末爆香，炒至出香味。

5. 炒鸡胸肉：将腌制好的鸡胸肉片放入锅中，快速翻炒至变色，鸡胸肉熟透但仍保持嫩滑。炒至鸡肉表面微微金黄，捞出备用。

6. 炒杏鲍菇：在锅中再加少许油，加入杏鲍菇片，翻炒至杏鲍菇软化变色，出香味。

7. 合并炒匀：将之前炒好的鸡胸肉和青椒条加入锅中，继续翻炒均匀，最后加入1勺酱油和适量盐调味，再翻炒均匀，出锅前撒上一些胡椒粉。

温馨提示：

(1) 鸡胸肉的嫩滑：鸡胸肉在炒制前腌制是关键，可以让肉质更加嫩滑。避免炒得过久，以免口感变老。

(2) 杏鲍菇的火候：杏鲍菇炒的时候不要炒得过久，以保持脆嫩口感。

(3) 调味的注意：酱油已经有咸味，所以在加盐时要适量，避免过咸。可以根据个人口味调整。

平菇炒鸡蛋

所需材料：

• 平菇 200g
• 鸡蛋 3个
• 食用油 适量
• 生姜 2片
• 大葱 1根
• 料酒 1勺
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量

做法步骤：

1. 准备食材：将平菇洗净，撕成小块。鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀备用。姜切末，葱切段。

2. 处理平菇：平菇清洗干净后，撕成小条或撕成片，放在一旁备用。

3. 鸡蛋炒制：热锅凉油，油温稍微热一些时，倒入打好的鸡蛋液，用筷子迅速搅拌，炒至鸡蛋凝固，但不要炒得过老，保持鸡蛋的嫩滑。鸡蛋炒好后盛出备用。

4. 炒香葱姜：锅中再加入适量油，放入葱段和姜末，翻炒至出香味。

5. 炒平菇：将撕好的平菇加入锅中，大火翻炒，炒至平菇变软，水分收干，菇香味散发出来。

6. 加入调味料：加入1勺料酒，继续翻炒几下，增添香气。然后加入适量酱油和盐，调味，炒匀。

7. 合并鸡蛋：将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，与平菇一起翻炒均匀，最后撒上一些胡椒粉，再翻炒几下，即可出锅。