小青柑的三种冲泡方法详解

小青柑的三种冲泡方法详解

小青柑，又称柑普茶，是一种将新会陈皮与云南普洱茶完美结合的茶品。它不仅保留了普洱茶的醇厚，还融入了陈皮的清香，深受茶文化爱好者的喜爱。那么，如何才能冲泡出一杯香气四溢、口感醇厚的小青柑呢？本文将为您详细介绍三种经典冲泡方法。

小青柑的冲泡方法及时间：先烧开一壶水，然后取出一颗小青柑，将小青柑捏碎，放入盖碗中，将开水注满盖碗，第一遍先洗茶不饮用，然后再次向盖碗中注水七分满，注水后盖上碗盖，等待茶叶完全浸润后（7s），将茶汤倒入公道杯，最后将茶汤分倒至茶杯即可饮用。

钻孔冲泡法

1. 拆开包装，取出完整的小青柑，准备一把普洱茶刀；
2. 用普洱茶刀在小青柑四周及底部钻孔，孔径大小以不漏碎茶为宜；
3. 将钻孔后的小青柑放入壶中，加入开水。茶慢慢浸出，与果皮的清香融合，口感清甜适度。
4. 建议第五遍冲泡过后，可以使用陶壶、银壶、不锈钢壶、玻璃壶等直接煮茶，滋味更加醇厚、果香更加浓郁。

利：口感好，浓度香气适中，耐泡度长。

弊：需使用普洱茶刀自己动手开孔，稍显繁复，且冲泡速度稍显缓慢。

注意：茶刀建议选用锥形刀尖，用力要控制适度以防伤手，扁形茶刀易发生柑皮碎裂现象请注意力度和方向。

掀盖冲泡法

1. 拆开包装，取出完整的小青柑；
2. 将小青柑上的小盖揭开，放入盖碗或者便携冲泡壶中；
3. 水开后第一遍洗茶，第二遍润茶，第三遍才开始每次浸泡5秒后出茶，之后可逐渐增加浸泡水时间，保证茶汤的口感与滋味。
4. 建议第五遍冲泡过后，可以使用陶壶、银壶、不锈钢壶、玻璃壶等直接煮茶，滋味更加醇厚、果香更加浓郁。

利：耐泡度好，果皮味道与普洱茶汤融合较好，冲泡方法要求不高且易操作。

弊：开水只能从盖口处渗入，普洱茶的溶出效果不均衡。

碎皮冲泡法

1. 拆开包装，取出完整的小青柑；
2. 将小青柑小心掰碎，将柑皮与茶叶同时放入杯中或壶中。
3. 加入开水冲泡，第一遍洗茶，第二遍润茶，前五泡请一定快速出汤，避免茶汤过于浓郁，可能会发苦、发涩。
4. 五泡以后，可逐渐增加浸泡水时间，保证茶汤的口感与滋味。大约能够冲泡13泡左右。

利：茶叶与果皮量可以根据自己的口味灵活调整。

弊：果皮质地硬，难以掰开，只能在冲泡前用茶针戳碎。

另外，由于普洱茶溶出速度较快，耐泡度降低，且果皮溶出物质较慢，皮香较淡，口感平衡不足。