山药雪梨排骨汤 | 清甜滋润，滋补的经典汤品

山药雪梨排骨汤 | 清甜滋润，滋补的经典汤品

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山药雪梨排骨汤是一道经典的滋补汤品，将山药的绵软、雪梨的清甜与排骨的鲜美完美结合，特别适合秋冬季节进补或日常饮用。这道汤不仅美味可口，还具有很高的营养价值，是家庭聚餐和招待客人的理想选择。

食材准备

• 主料：猪排骨500g，铁棍山药2根（约300g），雪梨1个
• 辅料：红枣5颗，枸杞适量，生姜几片，大葱1根，盐适量，清水适量

制作步骤

1. 处理食材

• 排骨处理：排骨洗净，剁成适口大小的块状。将排骨块放入冷水锅中，加入姜片和料酒焯水去腥，煮沸后捞出，用热水冲洗干净备用。
• 山药处理：铁棍山药去皮，切成滚刀块（切好后可以泡在淡盐水中，防止氧化变黑）。
• 雪梨处理：雪梨洗净，去皮去核，切成小块备用。
• 其他配料准备：生姜切片；大葱切段；红枣去核备用；枸杞洗净备用。

2. 炖煮排骨：锅中加入足量清水，放入焯过水的排骨块、姜片和葱段，大火烧开后转中小火慢炖约1小时，使排骨的鲜味充分释放到汤中。

3. 加入山药和其他配料：在炖煮的最后30分钟，依次加入切好的山药块、雪梨块、红枣和枸杞，继续炖煮至食材变软入味。如果喜欢更浓郁的口感，可以在炖煮过程中适当减少水量，增加炖煮时间。

4. 最后调味：根据个人口味调整咸淡，适当添加一些盐进行最后调味。注意不要放太多盐，以免掩盖山药和雪梨的清甜味。

5. 装盘享用：把炖好的山药雪梨排骨汤盛出，撒上些许葱花点缀增香。

小贴士

• 排骨选择：建议选择新鲜的猪排骨，颜色应为粉红色，质地紧实，表面光滑无异味。如果买不到新鲜的排骨，可以使用冷冻排骨，解冻后同样美味。
• 山药处理：山药去皮时最好戴上手套，避免接触皮肤引起瘙痒。切好后的山药可以泡在淡盐水中，防止氧化变黑。
• 雪梨选择：雪梨要选择果肉饱满、水分充足的品种，如皇冠梨、丰水梨等，这样炖出来的汤更加清甜可口。
• 炖煮时间：炖煮时间不宜过长，以免食材变得过于软烂失去口感。炖煮过程中要注意撇去浮沫，保持汤的清澈。

健康提示

山药富含多种维生素和矿物质，具有很高的营养价值。雪梨含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于润肺止咳。排骨富含蛋白质和钙质，搭配山药和雪梨一起炖煮，既能滋补身体，又能增强免疫力。这道汤品清淡鲜美，非常适合秋冬季节进补。

现在，一份清甜滋润、滋补养生的山药雪梨排骨汤就完成啦！它不仅是一道美味佳肴，更是一份满满的温暖和爱意。无论是作为日常餐桌上的汤品还是招待客人时的特色菜肴都非常合适！