古田黑木耳：Q弹肥厚，爽口脆嫩，营养丰富

古田黑木耳：Q弹肥厚，爽口脆嫩，营养丰富

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澎湃

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在福建宁德的古田县，有一种被誉为“素中之王”的黑木耳，它不仅口感Q弹肥厚、爽口脆嫩，更因其丰富的营养价值而备受推崇。今天，就让我们一起走进古田黑木耳的世界，探寻它的独特魅力。

古田黑木耳的独特优势

黑木耳是一种可药食兼用的食用菌，被誉为“素中之王”，还被很多国家称为“中餐中的黑色珍宝”，因其形状似耳朵而得名。

古田县气候湿润，雨水充足，地势海拔高，森林覆盖率广，得天独厚的自然资源，使得当地所产的木耳形状圆整、色泽鲜艳、口感滑嫩、营养丰富，深受广大消费者的青睐。

营养功效

养血驻颜

木耳中铁的含量极为丰富，常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。

控制血糖

黑木耳中的水溶性物质能够吸收葡萄糖，抑制多糖的消化，从而帮助调控餐后血糖，同时增加饱腹感。

养胃润肠

黑木耳中的膳食纤维、胶质含量丰富，具有养胃润肠的功效，能够促进消化液分泌，刺激肠道蠕动，缓解便秘。

木耳花样做法

凉拌木耳

1. 黑木耳提前泡发洗干净，开水煮5分钟后捞出沥干。
2. 碗中加蒜末、小米椒、辣椒面、盐、生抽和醋搅拌作为料汁。
3. 处理好的黑木耳淋上料汁抓拌均匀，淋上热油激发香味即可开吃。

木耳炒蛋

1. 木耳提前泡发，洗净后撕成小块。
2. 鸡蛋加盐打散，油热下锅炒熟备用。
3. 热油爆香葱蒜，下入木耳翻炒片刻，再加入鸡蛋一起翻炒。
4. 加生抽、蚝油、盐调味，放入小半碗水淀粉，大火翻炒收汁即可。

小贴士

木耳应现食现泡，煮食前需用温水泡发，水温不要超过60℃，浸泡时间2～3小时为宜。泡发的时间，常温不要超过8小时，即使是放入冰箱里，泡发时间也不能超过24小时，以避免滋生椰毒假单胞菌引发食物中毒。

本文原文来自古田发布