五道美味紫甘蓝炒菜大公开：简单易做，营养满分的家常佳肴

五道美味紫甘蓝炒菜大公开：简单易做，营养满分的家常佳肴

紫甘蓝，又称紫包菜，因其鲜艳的紫色和丰富的营养价值，近年来越来越受到健康饮食爱好者的喜爱。它富含维生素C、E以及多种抗氧化物质，对身体有诸多益处。今天，我们就来学习以下五款简单易做的紫甘蓝炒菜，让你在家就能轻松享用美味又健康的佳肴。

一、紫甘蓝炒肉丝

材料：紫甘蓝半个，瘦肉100克，蒜末适量，生抽、盐、糖少许，食用油适量。

步骤：

1. 紫甘蓝洗净切丝，瘦肉切丝，用生抽腌制10分钟。
2. 热锅凉油，下蒜末爆香，加入肉丝翻炒至变色。
3. 加入紫甘蓝丝，快速翻炒，调入适量盐和糖提味。
4. 待紫甘蓝断生即可出锅，保持颜色鲜亮。

小贴士：紫甘蓝富含维生素C，烹饪时尽量减少高温长时间烹煮，以保留其营养价值。

二、紫甘蓝炒鸡蛋

材料：紫甘蓝半个，鸡蛋2个，盐、胡椒粉少许，葱花适量，食用油适量。

步骤：

1. 紫甘蓝切丝，鸡蛋打散，加盐、胡椒粉搅拌均匀。
2. 锅热油，放入葱花爆香，倒入蛋液快速翻炒成块状。
3. 接着加入紫甘蓝丝，大火快炒，炒至紫甘蓝断生，与鸡蛋混合均匀。
4. 出锅前再调一次味，即可上桌。

三、紫甘蓝炒虾仁

材料：紫甘蓝半个，虾仁150克，生姜、蒜末适量，料酒、盐、白胡椒粉少许，食用油适量。

步骤：

1. 虾仁洗净，用料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟。
2. 紫甘蓝切丝，生姜切末。
3. 热锅冷油，下姜蒜末炒香，加入虾仁翻炒至变色。
4. 接着加入紫甘蓝丝，继续翻炒，调入适量盐调味，炒至紫甘蓝断生即可。

四、紫甘蓝拌木耳

材料：紫甘蓝半个，干木耳适量，蒜末、香菜适量，生抽、陈醋、白糖、食盐、香油少许。

步骤：

1. 木耳泡发洗净，紫甘蓝切丝，蒜末、香菜切好备用。
2. 烧开一锅水，分别焯烫紫甘蓝和木耳，捞出沥水。
3. 将焯好的食材放入大碗中，加入蒜末、香菜，调入生抽、陈醋、白糖、盐、香油，拌匀即可。

五、紫甘蓝苹果沙拉

材料：紫甘蓝半个，苹果1个，柠檬汁适量，蜂蜜、橄榄油少许。

步骤：

1. 紫甘蓝切丝，苹果去核切片。
2. 将紫甘蓝和苹果放入大碗中，挤入柠檬汁防止氧化。
3. 混合蜂蜜和橄榄油，调成沙拉酱，倒入蔬菜水果中拌匀即可。

紫甘蓝不仅色彩诱人，更是健康的好帮手。这五款紫甘蓝菜肴，从炒、拌到沙拉，每一种都简单易做，既能满足你的味蕾，又能保证营养。下次买菜时，不妨多带一些紫甘蓝回家，尝试这些美味的做法吧！