盘丝饼，最简单实用方法，划一划，抻一抻，千丝万缕，好看又好吃

盘丝饼，最简单实用方法，划一划，抻一抻，千丝万缕，好看又好吃

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腾讯

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https://new.qq.com/rain/a/20240816A0784A00

盘丝饼，又称金丝饼，是一道源自中国的传统小吃，以其柔软香甜的口感和千丝万缕的外观而闻名。这道美食不仅美味可口，而且制作方法相对简单，非常适合家庭制作。让我们一起来学习这道盘丝饼的制作方法吧！

准备食材：

• 高筋面粉
• 盐
• 温水
• 食用油

具体做法：

1. 今天和大家分享一个盘丝饼，也叫金丝饼的做法，它的特点就是口感柔软香甜，而且千丝万缕，好吃又好看，做法非常简单。首先我们准备高筋面粉300克，加入三克盐，温水170毫升左右，水温在40到50度，感觉到微微烫手即可，温水和面，醒发的更快，揉成稍软的光滑面团，密封醒面一小时以上，醒面时间越长，面的延展性就会越好。

2. 接下来我们来制作油酥，干面粉20克，热油50毫升左右，搅拌均匀备用。

3. 然后在手上和案板上抹少许的油，把醒好的面不要揉，直接搓成长条状，下6到8个面剂。

4. 我们把面剂抻长按扁，然后用擀面杖压着上下各擀一次，使面皮紧贴在案板上。

5. 接下来用刀快速的划成粗细稍微均匀一些的细条，这样我们抻起来面更不容易断。

6. 紧跟着我们用刷子涂抹上一层油酥，油酥一定要涂抹均匀，防止面条之间粘连，然后像这样推着把面条卷起，尽量轻柔一些，不要把面条弄断。

7. 把它抻长之后，折叠之后再抻长，再折叠，然后把切好的面条像这样盘着卷起，大家可以看到这时候它的纹路也是非常细的了。

8. 做好的饼坯再醒十分钟，使面筋松弛，这样烙出的饼口感更加柔软。

9. 这时我们起锅开小火，多放一点油，油温四成热就要下入饼坯，然后用手轻轻的按压，把它按的稍薄一些即可，烙至边缘变色，我们翻面，烙至底面微黄，再次翻面，烙制这个饼要小火慢烙，反复翻面，因为这个饼比较厚，烙制的时间约为三分钟，这样烙出的饼外皮酥脆，里面柔软，然后用铲子挤压出层次之后即可出锅。

10. 我们可以把花生仁去皮捣碎和白糖搅拌均匀，配上这个金丝饼，味道真的很好。