食用烂水果的危害

食用烂水果的危害

食用烂水果可能带来哪些健康风险？江苏省中医院营养科副主任医师武建海对此进行了详细解答。

食用烂水果可能导致健康问题，包括食物中毒、胃肠不适和真菌感染。

霉菌及其毒素

烂水果上常生有霉菌，最常见的霉菌是曲霉和青霉。这些霉菌会产生黄曲霉毒素和赭曲霉毒素等有害毒素，这些毒素具有致癌性。霉菌还可能引发过敏反应，如打喷嚏、咳嗽等。

食物中毒风险

烂水果为细菌滋生提供了良好的环境，常见的致病菌包括沙门氏菌、大肠杆菌等。进食被这些细菌污染的水果后，可能出现呕吐、腹泻、发热等食物中毒症状。

胃肠不适

烂水果的腐败过程会产生大量有机酸和其他分解产物，这些物质可能刺激胃肠道粘膜，引起腹痛、腹胀、恶心等不适症状。

营养价值降低

在水果腐烂过程中，维生素C等营养成分会大量流失。食用烂水果不仅不能补充所需的营养，还可能损害健康。

为了避免食用烂水果带来的健康风险，应选择新鲜、水份充足且无外伤的水果。同时，水果存放时应保持干燥、通风，并尽快食用。

本文原文来自评谷论