喝豆浆的益处与潜在风险，如何健康饮用？

喝豆浆的益处与潜在风险，如何健康饮用？

引用

家庭医生在线

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https://www.familydoctor.com.cn/a/202402/3020358.html

豆浆，这款传统的中国饮品，近年来在全球范围内受到越来越多人的喜爱。它不仅口感香醇，而且营养丰富，对于追求健康道路上的我们来说，豆浆似乎是个不错的选择。那么，喝豆浆到底有哪些好处呢？又是否存在潜在的风险呢？

喝豆浆的好处

1. 强身健体：豆浆中含有丰富的维生素、矿物质、大豆异黄酮等物质，能为身体补充营养，提高机体免疫力，起到强身健体的作用。

2. 健脑益智：豆浆中所含的钙、镁等元素，可降低脑血管中的血脂浓度，营养脑细胞，减少脑细胞的死亡，从而健脑益智，提高脑功能。

喝豆浆的坏处

1. 腹胀和腹痛：如果长时间喝豆浆，其中的大豆低聚糖会在肠道内发酵产气，导致腹胀，影响食物消化和吸收。

2. 恶心呕吐：有的人对大豆蛋白不耐受，如果经常喝豆浆，可能会对胃肠道造成刺激，并伴有恶心呕吐症状。

豆浆的食用方法

1. 直接饮用：将豆浆加热至适宜温度后，可以直接饮用。可以根据个人口味加入适量的糖或蜂蜜调味。

2. 制作豆浆甜品-豆浆布丁

（1）材料准备：淡豆浆300g、糖15g、淡奶油130g、吉利丁片7g、蜂蜜适量。

（2）制作步骤：

• 将7g吉利丁片用冰水泡软，大约需要5-10分钟。注意使用冰水，避免吉利丁片直接溶解。
• 在锅中倒入300g淡豆浆，加入15g糖，用中小火加热至砂糖完全融化，豆浆温度约70°。注意搅拌，避免糖分沉淀。
• 将泡软的吉利丁片捞出，挤干水分，加入热豆浆中，搅拌至吉利丁片完全溶解。
• 在豆浆中加入130g淡奶油，搅拌均匀。
• 将混合好的布丁液过筛一遍，去除泡沫和未溶解的吉利丁片，使布丁更加细腻。
• 将布丁液倒入模具中。可以选择不同形状和大小的模具，以制作出不同样式的布丁。如果布丁液表面有气泡，可以用纸巾轻轻吸取去除。
• 将模具放入冰箱冷藏，直至布丁完全凝固。通常需要冷藏4小时以上，或者过夜。
• 冷藏后的布丁可以用热毛巾包裹模具周围30秒，然后轻轻倒扣在盘子上，即可脱模。如果布丁未能顺利脱模，可以再次用热毛巾包裹，重复上述步骤。
• 脱模后的布丁可以淋上少许蜂蜜增加风味，也可根据个人喜好加入其他调味品，如果酱、巧克力碎片等。

总之，我们也需要根据自己的身体状况和营养需求进行适量饮用。通过选择优质豆浆、适量饮用以及与其他食材搭配食用，我们可以更好地享受豆浆带来的美味与营养。