这种水果超适合夏天给娃泡水喝，酸甜补维 C（不是柠檬）

这种水果超适合夏天给娃泡水喝，酸甜补维 C（不是柠檬）

夏至过后，各地进入高温酷暑季节，孩子容易出汗，及时补充水分非常重要。百香果不仅香味扑鼻、酸甜可口，还富含维生素C和矿物质，是夏季给孩子泡水喝的理想选择。

图片来源：站酷海洛

除了香味扑鼻、酸甜可口，百香果营养也很丰富，今天我们就来详细了解一下它。

百香果 ≈ 天然香浓果汁包

富含 VC 和矿物质，超适合夏天给孩子泡水喝

百香果适合泡水喝，取决于它的两个绝佳特性：

• 自带独特天然浓香，给白开水加点味

孩子不爱喝水，主要是嫌弃白开水寡淡无味。成熟的百香果，隔着果皮都散发着浓郁的芬芳香气，果汁也集菠萝、蟠桃、石榴、香蕉、芒果等多种水果的香气于一身 [1]。这种馥郁扑鼻的独特果香来源于 200 多种酯、醛类挥发性香味物质[2]，柠檬酸等有机酸带来的水果酸香[3]，还有多种游离呈味氨基酸带来的鲜味[4]。试想一下，这上百种的香味物质一股脑倒进白开水，无异于给孩子自调了一杯热带混合果汁，绝！

图片来源：图虫创意

• 富含 VC 和矿物质，轻松自制「水溶 C 健康特饮」

百香果果汁中，除了高达 85.6% 含水量，其中维生素 C、钾、镁、铁的含量也不低。高钾低钠，给孩子兑水喝，轻松实现一满杯的富含电解质「水溶 C 健康特饮」，在爱出汗的炎炎夏日，帮孩子补水的同时补充电解质，维持体内电解质平衡。

百香果果汁中的营养素含量

数据来源：美国农业部食物数据库[5]

需要注意的是：虽然大部分百香果酸味突出，但它的含糖量并不低，可达 14 g / 100 g。给孩子泡水喝时，可就不建议额外加糖或者蜂蜜了，也不要为了追求更浓郁的果香，一次加好几个百香果，当心含糖量和热量都超标。记得用冷水或常温水冲泡哦，热水不仅会破坏百香果中的营养物质，还会使其口感更酸。

富含多种生物活性成分

大孩子带籽一起吃，抗炎抗氧化，增强抗病力

除了水分高、丰富的水溶性维生素和矿物质，百香果中的维生素 A 和 β - 胡萝卜素含量也很优秀。其中黄色的百香果，比很多淡色水果都高，甚至高过木瓜、橘子这些橙色水果，对孩子的生长发育及保护暗视力有着重要作用。

数据来源：美国农业部食物数据库[5]

此外，百香果的酚类活性物质含量也很丰富，总酚高达 2811.24 mg / 100 g。其种子中的酚类占总酚含量的 88%[6]，这些活性物质具有很好地抗菌、调节免疫力等「健康效应」，大孩子带籽吃，为健康度夏保驾护航。

有研究表明，百香果籽的提取物在连续食用 8 周后观察到皮肤水合状态和弹性明显改善；还有研究显示，百香果籽中的白皮衫醇对减脂也很友好，在休息和运动状态都能促进脂肪燃烧[7]。爱美和减脂期的宝妈们也别忘了给自己来一份，连籽一起吃，抗氧化作用更强哦～

图片来源：站酷海洛

百香果多籽，吃法有讲究

不同年龄娃和宝妈这么吃，安全、营养又健康

很多家长不给孩子吃百香果，是担心它的籽多，宝宝有卡呛风险。如果想给孩子尝试百香果的家长，可以这样做：

• 2 岁之前的宝宝，不建议直接带籽吃，可以滤籽留汁给孩子兑水喝；
• 2 岁以上的宝宝，开始逐渐接轨成人膳食，但孩子的吞咽功能尚未发育完全，可以谨慎少量尝试带籽的百香果肉。

自己拍的
☝️ 种子部分含有较多木质素等不溶性膳食纤维，如果大一些的宝宝肠胃消化能力弱，也可以滤籽喝汁，参考果汁摄入量就好。

记不住的家长也没关系，我们整理了一份表格，具体食用方法和食用量可以直接长按收藏或分享：

参考数据来源：《中国居民膳食指南（2022）》[8]，美国儿科学会等《幼儿期健康饮料共识指南（2019）》[9]

⚠️ 以上的推荐量都是按照全天只吃百香果这一种水果折算出来的，可以把这个量看做一个「限量」。☝️ 出于食材多样化考虑，宝宝对酸度接受度和百香果籽可消化程度，更推荐把百香果作为一天中水果的一部分来添加：每天 2～4 个左右，看果子大小，大约折算成约 50～100 g 的水果，剩余的水果配额就用西瓜、葡萄、桃子等其他时令水果来补足就好。

市售百香果的品种有很多，主要有紫皮和黄皮两大类：

• 紫皮百香果：挥发性香味物质更多，有机酸含量更丰富，适合泡水喝；
• 黄色百香果：胡萝卜素含量略高，酸度低，口感甜，适合直接用勺挖着吃。

总结下来：如果喜欢酸甜浓香的，选紫皮品种；如果想要纯甜少酸的，选黄色品种。

百香果是呼吸跃变型水果，采摘后有明显的后熟过程，想吃更甜的，买回家的百香果别急着吃，放一放，皱皮状态时会更甜哦～

无论紫色黄色，更好的品种都会提供更好的口味保障，这里推荐几款挑选出来的优质品种，大家可以照着选。

钦蜜 9 号

• 上市时间：6～11 月
• 果皮颜色：绿～金黄
• 果型大小：中
• 可食率：41.1%
• 可溶性固形物：41.3%
• 口感特点：果香浓郁，纯甜多汁，有蜂蜜香
• 食用建议：适合直接鲜食

大黄金

• 上市时间：7～10 月
• 果皮颜色：金黄
• 果型大小：中
• 可食率：44.2%
• 可溶性固形物：17.8%
• 口感特点：果肉饱满，香甜不腻，蜜香多汁
• 食用建议：适合直接鲜食

紫香 1 号

• 上市时间：7～10 月
• 果皮颜色：紫红
• 果型大小：大
• 可食率：50%
• 可溶性固形物：17.6%
• 口感特点：果香浓郁，果肉丰厚，酸甜多汁
• 食用建议：可鲜食，可加工为果汁

满天星

• 上市时间：9～10 月
• 果皮颜色：紫红带斑点
• 果型大小：中
• 可食率：38.4%
• 可溶性固形物：17.5%
• 口感特点：汁水丰盈，酸甜可口，风味浓郁
• 食用建议：可鲜食，可加工为果汁，或搭配冰品、蔬菜沙拉食用

台农 1 号

• 上市时间：7～10 月
• 果皮颜色：紫红或深紫
• 果型大小：大
• 可食率：50.4%
• 可溶性固形物：17.4%
• 口感特点：果肉饱满，酸甜多汁，果香浓烈
• 食用建议：可泡水可鲜食

哥伦比亚热情果

• 上市时间：7～8 月
• 果皮颜色：橙黄
• 果型大小：中
• 可食率：47.2%
• 可溶性固形物：7.7%
• 口感特点：果皮松脆易开，风味香浓，纯甜多汁，果肉像荔枝透明清香
• 食用建议：适合直接鲜食，泡水也清甜无酸

以上图片来源：各电商平台、站酷海洛，仅供参考

*水果的可溶性固形物含量可以反映水果的成熟度、甜度和口感，以上推荐榜单，按照可溶性固形物含量由高到低依次排序～

综合来看：
钦蜜 9 号为作为鲜食百香果综合品质最佳，其他依次为大黄金、满天星和台农一号，哥伦比亚热情果虽然果肉率低（可溶性固形物），但口味纯甜，也很适合直接吃。

除了直接挖着吃和泡水喝，大家还有什么百香果的花样吃法嘛？快来分享一下吧！