近期大量上市！多人吃进急诊室，医生提醒 →

近期大量上市！多人吃进急诊室，医生提醒 →

雨水节气已过，春笋大量上市。在品尝这道“春季限定”美味的同时，也要注意食用安全。近日，杭州两位40多岁男子因过量食用春笋导致消化道出血，被紧急送医治疗。医生提醒，春笋虽美味，但若食用不当可能变“春损”，特别是对特定人群存在潜在风险。

真实案例：两男子因贪食春笋住进医院

近日，杭州40多岁的王先生晚餐时吃了不少春笋和香椿。饭后，他突然感到一阵头晕目眩，紧接着眼前一黑，晕厥过去，家人赶紧将他送医治疗。

图源：浙江省立同德医院急诊科

无独有偶，另一位40多岁的钱先生也对春笋情有独钟。一天晚饭他吃了不少春笋，夜间出现呕血、便血症状。由于有胃溃疡病史，家人迅速将他送至医院急诊。

急诊科医生检查发现，二人均为消化系统出血，但出血前都并未感到明显胃痛。经过紧急治疗，他们的情况逐渐稳定。

事实上，每年这个季节都有不少人因吃春笋住进医院。2024年春天，宁波市一医院消化内科就曾连续几天接诊了5例因食用春笋导致消化道出血的患者，还有人因此差点休克。

为什么吃春笋会导致消化道出血？

医生介绍，春笋含有难溶性成分如草酸和鞣酸，以及丰富的粗纤维。这些成分不易消化，大量食用会刺激肠胃。尤其对肠胃功能弱或本身患有胃肠道疾病的人群来说，过量食用易损害胃黏膜，导致消化不良、胃腹胀、反酸、嗳气等不适症状，严重时还会造成消化道出血，出现呕血、黑便等并发症。

除了上述人群外，以下几类人也不宜多吃笋：

1. 有尿道结石的病人：春笋中含有草酸，在人体内易与钙结合，影响钙的吸收，甚至引起结石。
2. 儿童和老人：草酸会影响人体对钙和锌的吸收，儿童食用春笋不仅会伤胃，还可能影响其生长发育；老年人消化能力弱，体质较差，胃肠道功能容易紊乱，也应尽量少吃笋。
3. 过敏体质人群：春笋中的草酸会加剧过敏反应，如过敏性鼻炎、荨麻疹等。

即便是没有胃肠道疾病的人，吃笋也要悠着点。

吃笋的最佳“姿势”

1. 进行焯水处理：烹饪春笋前最好先用沸水焯煮7-10分钟，甚至更久。这样做不仅能去除春笋的涩味，使其口感更加爽脆，还能减少70%的草酸含量。
2. 不要空腹食用或与生冷食物混吃：不要空腹食用春笋，最好先吃几口饭或喝点汤，可有效降低春笋对胃黏膜的刺激；吃完春笋后，尽量不要立即食用生冷食物，以免诱发肠胃不适。

目前，香椿、蕨菜等春菜也正大量上市，医生提醒：

1. 香椿富含亚硝酸盐，过量食用可能导致亚硝酸盐中毒，引发头晕、乏力等症状，食用前建议先用沸水焯烫，减少亚硝酸盐含量。
2. 蕨菜中含有的原蕨苷是一种致癌物，长期大量食用会增加患癌风险。

如何预防消化道出血

1. 健康生活方式：合理安排休息时间，保证充足睡眠，避免过度劳累。适量运动，增强体质，促进胃肠蠕动。戒烟戒酒，减少消化道出血风险。
2. 饮食调整：定时定量进餐，避免暴饮暴食。饮食以清淡、易消化、营养丰富的食物为主，少吃辛辣、油腻、粗糙、坚硬的食物，以防损伤消化道黏膜。进食时要细嚼慢咽，减轻胃肠负担。
3. 心情舒畅：保持心情舒畅，避免长期精神紧张、焦虑、抑郁等不良情绪。可以通过听音乐、阅读、旅游等方式放松心情。
4. 合理用药：如需服用可能影响消化道的药物，务必在医生指导下进行，严格遵循医嘱剂量和疗程，同时可配合使用胃黏膜保护剂，降低药物对消化道的损害。
5. 定期检查：定期进行全面体检，尤其是胃肠镜检查，有助于早期发现消化道疾病，及时治疗，预防消化道出血的发生。对于高危人群，更要重视定期体检。

市场君再次提醒：春笋好吃，但不能贪多哦！一旦出现腹痛、便血、恶心、呕吐等症状，一定要引起重视，及时就医。

来源：国家应急广播、上海市消保委、成都市场监管