甜度是蔗糖的300倍，但热量极低！这种宝藏果子，糖尿病人也能吃

甜度是蔗糖的300倍，但热量极低！这种宝藏果子，糖尿病人也能吃

罗汉果，这种外形似葫芦的神奇果实，不仅甜度是蔗糖的300倍，而且热量极低，非常适合糖尿病患者食用。它不仅是广西桂林的特产经济作物，更是两广人民熟悉的"凉茶料"。本文将为您详细介绍罗汉果的外形特征、营养价值以及多种食用方法。

形似葫芦的罗汉果

罗汉果的外形独特，形似葫芦，因此也被称为"葫芦娃"。刚从藤蔓上摘下的罗汉果呈青绿色，圆滚滚、沉甸甸的，十分可爱。随着成熟，外皮会变成黄褐色，表面覆有一层细密的绒毛。

明代药物学家李时珍在《本草纲目》中对罗汉果有详细的描述："形似鸡卵而短，皮青黄色，上有细点如荞麦皮，中有黄膜隔分上下，每半内有子四五枚，如枇杷子，色黄润，其仁似松仁，肉红白色，亦有黄色者。"

罗汉果主要生长在广西桂林等地，藤蔓能爬到几米高的树上，每年夏天开花，秋天结果。除了广西，广东、湖南、江西等地也有种植。

天然甜味剂

罗汉果之所以能成为"0糖0脂0卡"饮料的甜味来源，关键在于其含有的罗汉果甜苷。这种天然甜味剂甜度是蔗糖的300倍，但热量极低。罗汉果甜苷在人体内几乎不会被吸收，不会产生热量，因此食用罗汉果不会导致发胖或血糖升高。

1996年，我国正式将罗汉果糖苷认证为食品添加剂，它可作为甜味剂，在各类食品中部分或完全替代蔗糖使用，尤其适合作为肥胖人群及糖尿病患者的糖类替代品。

血糖友好，但不降血糖

虽然罗汉果对血糖友好，但并不意味着它能帮助降血糖。目前，虽然有一些动物实验发现罗汉果提取物对糖尿病实验鼠的血糖降低有帮助，但这些实验还停留在动物实验阶段，缺少临床证据。因此，现阶段还不能贸然认为罗汉果能降血糖。

2023年，世界卫生组织针对283项随机对照试验以及观察性研究进行评估，结果显示代糖对血糖和胰岛素等糖尿病相关的生化指标影响较小。

因此，对于有血糖异常问题的朋友，不要指望罗汉果来降血糖。在日常生活中，注意科学饮食、适量运动，根据医嘱合理治疗等，才是治疗糖尿病的科学手段。

罗汉果的多种吃法

罗汉果最常见的吃法是泡茶。新鲜的罗汉果可以直接敲开，掰成小块泡茶；晒干的罗汉果则需要先敲碎外壳，取出里面的种子和果肉再泡茶。泡好的罗汉果茶色泽红润，味道甘甜。

除了泡茶，罗汉果还可以用来煲汤，增加汤品的鲜甜口感，同时还能起到去腥解腻的作用。此外，罗汉果还可以用来煮粥、做甜品，比如罗汉果银耳羹、罗汉果炖雪梨、罗汉果冰糖水等，非常适合冬季干燥时食用。

需要注意的是，虽然罗汉果的好处多多，但也不能过量食用。因为罗汉果的甜度实在太高了，所以在食用的时候，一定要注意控制用量，千万别放多了，否则可能会甜到发齁，反而影响口感。