这家12年的“深夜食堂”，藏着老南宁的回忆！

这家12年的“深夜食堂”，藏着老南宁的回忆！

在南宁市北际路和边阳新街的交叉路口，有一家不知名的小店，是开了12年的“深夜食堂”。小店主推的头菜猪肉手工咸汤圆（咸水圆）是老南宁的味道，近日在互联网上引发了集体怀旧。

2月8日晚8时，店主人邓玉红姗姗来迟——元宵节快到了，她在家里忙着准备老主顾预订的500个咸水圆，差点忘记了时间。邓玉红是地道的老南宁，在餐饮行业干了30多年。12年前，她租下了这间小店的夜间时段，主营手工汤圆。白天，她买食材备原料，晚上7时30分，她把和好的糯米粉、汤圆馅运到小店，晚上8时准时开门迎客。

包好的咸汤圆准备下锅。

小店卖咸、甜两种口味的手工汤圆。甜汤圆是花生芝麻馅的，搭配鲜香辣口的红糖水；咸水圆是小店的招牌，芥菜晒干腌制成头菜，搭配猪肉馅，是老南宁钟爱的口味。汤圆无论咸甜，都是8元一碗，每碗10个，多年都不曾变过。

可口香滑的咸汤圆。

邓玉红的姐姐也来帮忙，姐妹俩熟练地揪面、搓圆、按坑、置馅。邓玉红说：“小时候，家家户户每逢正月十五、冬至都会做咸水圆，现在多是到超市买机器制作的成品了。我家汤圆的配料并无特别之处，非要说有，那就是‘手工’。”

店主在包汤圆。

晚上8时30分，晶莹透亮的咸水圆出锅了，用虾皮和大骨熬制的高汤浇下去，激发出咸水圆和香葱的香气。一时间，小店内地道的南宁白话不绝于耳。食客邓女士用白话下单，她在北际路长大，在她的记忆中，奶奶常常做头菜猪肉馅的咸水圆。而今，她每次回到北际路，都会在小店点上一份咸水圆。

小店挨着十字路口，一边是有故事的老城区，一边是摩登的高层住宅楼。不少年轻的食客把小店的手工汤圆网上，好几条视频有上千的点赞。许多食客慕名而来，留言：“咸水圆！小时候的记忆，泪目！”

夜间，邓玉红的汤圆店灯火通明。

邓玉红说，以往元宵节这天，来店里吃汤圆的人会排长队，她要忙到凌晨。这让人不禁联想到宋代诗人姜白石的诗句：“元宵争看采莲船，宝马香车拾坠钿。风雨夜深人散尽，孤灯犹唤卖汤圆。”无论时代如何变迁，始终有人守着一个充满烟火气的小摊，为食客盛上一碗热气腾腾的手工汤圆，多年来都不曾改变。