100道家常菜谱做法大全

100道家常菜谱做法大全

家常菜是每个人生活中不可或缺的一部分，它既美味，又实用。为了帮助大家在家里轻松做出美味佳肴，我们整理了100道家常菜谱，分为凉菜、热菜、汤品、主食四大类别，满足您全家人的口味。

凉菜（20道）

1. 凉拌黄瓜：将黄瓜切成细丝，加入大蒜、香菜、生抽、醋、香油、白糖拌匀即可。
2. 蒜泥白肉：五花肉煮熟切片，加入蒜泥、香菜、花生酱、生抽、香油拌匀。
3. 凉拌土豆丝：土豆丝焯水后捞出，加入蒜末、辣椒丝、生抽、醋、香油拌匀。
4. 凉拌海带：海带泡发后切成细丝，加入蒜末、生抽、醋、香油、白糖拌匀。
5. 凉拌豆芽：豆芽焯水后捞出，加入蒜末、辣椒丝、生抽、醋、香油拌匀。
6. 皮蛋豆腐：将皮蛋切成小块，铺在豆腐上，加入蒜末、香菜、生抽、醋、香油拌匀。
7. 凉拌莴苣：莴苣洗净切段，加入蒜末、香油、醋、生抽、白糖拌匀。
8. 凉拌黑木耳：黑木耳泡发后焯水，加入蒜泥、香菜、生抽、醋、香油拌匀。
9. 凉拌芹菜：芹菜切段焯水，加入蒜末、辣椒丝、生抽、醋、香油拌匀。
   
10. 凉拌西兰花：西兰花焯水后捞出，加入蒜末、生抽、醋、香油拌匀。
11. 凉拌菠菜：菠菜焯水后捞出，加入蒜末、花生酱、生抽、香油拌匀。
12. 凉拌茄子：茄子切片蒸熟，加入蒜泥、香菜、生抽、醋、香油拌匀。
13. 凉拌苦瓜：苦瓜去籽切片，焯水后加入蒜末、生抽、醋、香油拌匀。
14. 凉拌藕片：藕片焯水后捞出，加入蒜末、生抽、醋、香油拌匀。
15. 凉拌绿豆芽：绿豆芽焯水后捞出，加入蒜末、辣椒丝、生抽、醋、香油拌匀。
16. 凉拌胡萝卜丝：胡萝卜丝焯水后捞出，加入蒜末、香菜、生抽、醋、香油拌匀。
17. 凉拌鸡蛋：鸡蛋煮熟切片，加入蒜泥、香菜、生抽、醋、香油拌匀。
18. 凉拌猪肝：猪肝煮熟切片，加入蒜泥、香菜、生抽、醋、香油拌匀。
19. 凉拌墨鱼：墨鱼煮熟切片，加入蒜泥、香菜、生抽、醋、香油拌匀。
20. 凉拌虾仁：虾仁煮熟，加入蒜泥、香菜、生抽、醋、香油拌匀。

热菜（50道）

1. 鱼香肉丝：猪肉丝用料酒、生抽、淀粉腌制，炒香蒜末、豆瓣酱，加入肉丝翻炒，最后放入胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝炒匀。
2. 宫保鸡丁：鸡胸肉切丁，加入料酒、生抽、淀粉腌制，炒香干辣椒、花椒、蒜末，加入鸡丁炒匀，最后放入花生米、青椒丁、胡萝卜丁炒匀。
3. 地三鲜：茄子、土豆、青椒切块，炒香蒜末，加入蔬菜块翻炒，最后加入生抽、白糖、盐调味。
4. 蒜蓉空心菜：空心菜洗净切段，炒香蒜蓉，加入空心菜翻炒，最后加入盐调味。
5. 红烧茄子：茄子切块，炒香蒜末，加入生抽、老抽、白糖、清水炖煮。
6. 鱼香茄子：茄子切条，炒香蒜末、豆瓣酱，加入茄子翻炒，最后放入葱花、生抽、醋、白糖调味。
7. 土豆炖牛肉：牛肉切块，土豆切块，加入姜片、八角炖煮，最后加入生抽、老抽、盐调味。
8. 番茄炖牛腩：牛腩切块，番茄切块，加入姜片、八角炖煮，最后加入生抽、老抽、盐调味。
9. 回锅肉：五花肉切片，炒香豆瓣酱、蒜末，加入五花肉翻炒，最后放入豆瓣酱、青椒、豆芽炒匀。
10. 木须肉：猪肉丝、黑木耳、黄豆芽、