美味又营养的白菜鸡蛋汤，兰州南秋利主任经常做给乙肝患者吃

美味又营养的白菜鸡蛋汤，兰州南秋利主任经常做给乙肝患者吃

引用

网易

1.

https://www.163.com/dy/article/JP60051V05569H5I.html

在众多家常汤品中，白菜鸡蛋汤以其清新的口感、丰富的营养脱颖而出，成为餐桌上的常客。兰州南秋利主任道：它制作简单，却能为乙肝患者带来满满的温暖与滋养。

准备食材

白菜是这道汤的主角，挑选新鲜、叶片饱满的白菜，大约准备 300 克。鸡蛋 2 - 3 个。此外，还需要 1 根葱、1 块生姜、适量的盐、生抽、香油以及 2 - 3 勺食用油。

处理食材

将白菜一片一片掰下，放入清水中洗净，然后把白菜帮和白菜叶分开，白菜帮用刀斜切成薄片，白菜叶撕成大片备用。这样分开处理，能让白菜在烹饪过程中受热更均匀。葱切成葱花，生姜切成细丝。

开始烹饪

热锅凉油，倒入 2 - 3 勺食用油，待油温热至七成左右，将鸡蛋打入锅中。鸡蛋液在热油中迅速凝固，用铲子轻轻翻炒，将鸡蛋炒成大块，盛出备用。此时鸡蛋表面金黄，香气四溢。

锅中再倒入少许食用油，放入葱花和姜丝煸炒出香味。随后放入切好的白菜帮，转大火快速翻炒。白菜帮在锅中不断翻炒，逐渐变软，此时加入 1 勺生抽，继续翻炒均匀，让白菜帮充分吸收生抽的鲜味。

接着，加入适量清水，水量可根据个人喜好调整，一般以没过食材再多一些为宜。盖上锅盖，大火将水烧开。水开后，放入炒好的鸡蛋块和白菜叶，转小火煮 3 - 5 分钟。在煮的过程中，白菜叶会慢慢变软，汤汁也会变得更加浓郁。

最后调味

最后，根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀。关火后，滴入几滴香油，香油的香气能为汤品增添独特风味。撒上一些葱花作为点缀，一道热气腾腾、鲜香四溢的白菜鸡蛋汤就完成了。

这道白菜鸡蛋汤，汤汁浓郁，白菜鲜嫩，鸡蛋软嫩，营养丰富。白菜的清甜与鸡蛋的鲜香完美融合，每一口都让人感到满足。无论是作为早餐开启活力满满的一天，还是作为晚餐的清爽汤品，它都能为餐桌增添一份温馨与美味。

本文原文来自163.com