花蛤、白蛤、文蛤、青蛤、老头蛤、西施舌、油蛤、血蛤：8种常见蛤蜊的区别详解

花蛤、白蛤、文蛤、青蛤、老头蛤、西施舌、油蛤、血蛤：8种常见蛤蜊的区别详解

在海鲜的世界里，蛤蜊家族是一个庞大而多样的存在。从常见的花蛤到鲜为人知的西施舌，每一种蛤蜊都有其独特的外观特征和风味。本文将为您详细介绍8种常见蛤蜊的特征及其区别，帮助您更好地了解和识别这些美味的海鲜。

一、花蛤

花蛤，也叫做花甲，学名是菲律宾帘蛤，外形略呈椭圆形，两侧壳不等，壳长2.5~5.7厘米，有多种花纹和颜色，主要是棕色横纹，且有明显内嵌韧带。花蛤是蛤蜊中最鲜美的一种，被称为“天下第一鲜”。

二、白蛤

白蛤，学名四角蛤蜊，壳坚厚，略呈四角形，两边膨胀，顶壳外凸，顶部呈白色，花纹为环形，开口处有黄褐色的色圈，贝壳内面也呈白色。

三、文蛤

文蛤壳略呈三角形，腹部呈圆形，壳比其他蛤蜊更厚一些，两壳大小相等，近壳顶处或全部布有棕色轮纹，平滑且有光泽，内面为瓷白色。

四、青蛤

青蛤贝壳略呈圆形，长3~5厘米，外表为黄白或青白色，在边缘处有一紫色环，因此也叫赤嘴蛤。壳顶歪向一方，有以壳顶为中心的同心纹。韧带在外，位于后方。壳的内面为白色，内壳边缘略呈紫色并排列有细小的锯齿。

五、老头蛤

老头蛤，又名太子贝，呈圆形，壳较厚，表面纹路清晰、凹凸不平，棕白色相间，壳顶饱满。

六、西施舌

西施舌学名漳港海蚌，外形呈厚实的三角扇形，颜色为淡黄褐色，顶部偏紫色，壳内面也为淡紫色。最明显的特征就是它的白色足部像一条舌头似的吐在壳外。

七、油蛤

油蛤外壳呈长椭圆形，顶部稍尖，壳光滑、油光发亮，整体为棕褐色，有锯齿状花纹。在上海也叫做“腰蛤”。

八、血蛤

血蛤，也叫泥蚶、花蚶，经开水烫几秒后就可以食用，打开壳会有鲜红色血液般的分泌物流出，因此得名。贝壳较厚，放射肋明显，壳顶突出，壳表白色，覆有棕色表皮。

蛤蜊的营养价值与食用注意事项

蛤蜊无论是用来辣炒、酱爆还是蒸蛋、煲汤，味道都极为鲜美，且本身富含蛋白质、铁、钙及其他微量元素，具有非常高的营养价值。但它属于高嘌呤食物，痛风患者要避免食用，另外它性寒，脾胃虚者要特别注意哦。