可可多酚是什么？你每日摄取量达标了吗？黑巧克力挑选攻略！
可可多酚是什么？你每日摄取量达标了吗？黑巧克力挑选攻略！
在快节奏的现代生活中，人们面临着各种压力和挑战。如何通过饮食来提升机体机能、舒缓身心压力？可可多酚，这种天然抗氧化剂，为我们提供了一个很好的解决方案。本文将为您详细介绍可可多酚的功效、每日摄取量以及如何挑选富含可可多酚的黑巧克力。
多酚是什么？
多酚是天然的抗氧化剂，广泛存在于纯净水果、蔬菜、茶、巧克力和葡萄酒等食物中。它会影响食物的颜色、味道和口感（如涩味）。常见的多酚类型包括可可多酚、褐藻多酚、绿茶多酚、红酒多酚、苹果多酚及柠檬多酚等。儿茶素、类黄酮、花青素、白藜芦醇、杨梅素及咖啡酸等，都属于多酚类。
可可多酚是什么？
可可豆是多酚最丰富的来源之一。研究指出，黑巧克力的多酚含量是红酒的4倍，每100克黑巧克力中含有840毫克的多酚。可可多酚的主要成分包括儿茶素、黄烷醇、花青素和原花青素。其中，“黄烷醇”是可可中的一种类黄酮成分，有助于舒缓人体面临的外在压力。
身心压力大必看！抗氧饮食新革命
压力大、睡眠不足、饮食不均衡、紫外线及抽烟等因素，都可能增加体内自由基，降低免疫力，使人常有头痛、晕眩或反应迟钝等问题。通过实行抗氧饮食，摄取足量的可可多酚，能抵挡自由基的侵害，舒缓压力及提升反应力，有利于大脑灵活思考。
可可多酚每日摄取量
欧洲食品安全局建议，每天应摄入200毫克可可黄烷醇（即可可多酚）。
可可多酚每日摄取方式
研究指出，食用巧克力2小时后，体内的多酚浓度会达到高峰，并于24小时后完全排出。因此建议可在单日中分成多次摄取，例如3~5次，以维持平均的体内浓度。
可可多酚食物来源：黑巧克力
哈佛大学研究指出，黑巧克力中所含的黄烷醇含量（可可多酚的成分之一），是牛奶巧克力的2~3倍。以下分享如何挑选高可可多酚含量的黑巧克力。
可可多酚食物「黑巧克力」挑选方法
方法1. 巧克力的可可含量（Cacao）高于70%
哈佛大学建议，最好摄取可可含量70%以上的巧克力。巧克力浓度越高，通常可可多酚含量也越高，甜度则更低，对机体造成的负担相对较小。
方法2. 有标示可可多酚含量（CacaoPolyphenols）
可可多酚含量及巧克力的味道，会受可可豆的日照位置、气候、土壤及发酵时间等因素影响。因此，评估可可多酚含量最准确的方式，就是直接看可可多酚含量（CacaoPolyphenols）的标示。然而，市面上许多产品皆没有特别注明，所以购买前需多加注意及比较。
小贴士：选择黑巧克力时，建议优先考虑可可含量高于70%的产品，并尽量选择有明确标注可可多酚含量的产品。同时，注意适量食用，避免过量摄入糖分和热量。