松茸有多少种吃法？松茸做法大全
松茸有多少种吃法？松茸做法大全
松茸，被誉为“菌中之王”，不仅味道鲜美，还富含多种营养成分，具有很高的食用和药用价值。每年的六月到十月是野生松茸的最佳采摘季节。然而，许多消费者在购买松茸后却不知道如何烹饪，导致松茸存放不当而变质。本文将为您详细介绍松茸的各种烹饪方法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作技巧。
松茸的做法主要从炖汤、炒菜、松茸配米饭、煎烤这四个方面来加工制作。
松茸的做法有很多种：
油煎松茸、松茸鸡汤、松茸蒸饭、松茸松仁素炒飯（素食）、松茸排骨汤、松茸鸽子汤、水松茸、东北蘑菇酱、富贵全家福、松茸鸡汤、浓汤砂锅排骨、松茸油菜汤面、罗汉斋、辣炒帝王蟹、松茸粥、鲍罗万味、非常松茸素牛肉披萨、黄油罗勒煎松茸、油焖笋尖茶树菇配干煎松茸、松蘑炖柴鸡、平菇山药汤、茄汁豆腐煲、姬松茸油焖豆腐、松茸饭、松茸海参粥、松茸炒肉片、松茸银耳瘦肉汤等。
一.松茸炒菜
松茸炒菜其实从做法上来说基本上和平时的炒菜区别不是很大，只是把主料替换成了松茸而已，比如一些常见的青椒炒松茸、鸡丝炒松茸等等。从做法上来说非常简单，下面小编推荐2款松茸炒菜的做法。
松茸炒鸡丝
原料：松茸干片20克，鸡丝150克，青红椒丝50克，盐，葱姜丝，生粉，黄酒，油。
做法：
1.松茸干片用40℃温水浸泡20分钟洗净，切成丝状。
2.油锅烧之六成熟，将松茸、鸡丝、青红椒丝划油后，沥干油，再把锅烧热，放入少许油。
3.将葱姜煸香，放入料酒，再加盐、和少量鸡汤，放入已划过油的原料。
4.烧至入味，用生粉勾芡即成。
青椒炒松茸
原料：松茸、青红椒、盐、蒜、淀粉、鸡精、猪油、香油、高汤、食用油
做法：
1.将松茸洗净切成片，青红椒切块，蒜切成片。
2.坐锅点火放入油，油温6成热时，倒入松茸爆炒出锅，锅内留余油，油热放入蒜片炒出香味时，加入青红椒块、盐、鸡精、高汤用淀粉勾薄芡，翻炒均匀，出锅前淋入香油即可。
特点：味道鲜美，爽口。
松茸三鲜汤
原料：松茸片 辅料：火腿片、玉兰笋片、鸡片、豌豆尖包10个
调料：清汤、火葱花、盐
制作方法：
1.锅洗净加清汤、火腿片、玉兰片、鸡片烧出香味。
2.放入松茸片煮三分钟，加豌豆尖包、撒火葱花出锅盛入蛊中即成。好喝，美味，营养。
二.松茸米饭
松茸米饭大家可能不常听说，其实在日本松茸米饭是比较常见的，只是在国内流传不多，而且可能也和饮食习惯有关系，不过松茸搭配米饭在食用上是非常方便的，在制作上也非常简单，适合一些时间不充裕但又想自己做松茸来吃的消费者。
松茸混合菜饭
原料：大米 糯米 笋丝 松茸丁 胡萝卜丁 油炸豆腐片切丁
做法：
1.把大米混和一些糯米淘好后浸水半个小时以上，笋丝/松茸/胡萝卜丝/油炸豆腐片切丝/加酱油和料酒拌匀后放置半个小时。
2.然后混合材料另加酱油 料酒 开电饭煲煮。最后的十分钟时放毛豆，时间到了之后搅拌均匀，就可以了。营养 美味 简单。
松茸泡饭
主料：野生松茸200克 配料：高汤、盐、糖、老抽等。
做法：
1.将野生干松松茸用冷水浸泡2小时，去除老根，择洗干净，用浸泡原汁将松茸上火靠制30分钟左右待用。
2.锅上火加入适量高汤烧开放入盐、糖、老抽，调好味后放入松茸小火烧至2-3分钟打芡盛入砂锅。
三.松茸的其他做法
下面小编也整理了一些松茸的其他做法，大家都可以尝试一下，使用不同的做法来食用松茸也能品尝到松茸的不同的味道
松茸芦笋河虾仁
原料：河虾仁、芦笋、松茸、鸡蛋、红椒圈、盐、油、湿生粉、食粉、生粉
做法：
1.将河虾仁加入少许食粉腌制1小时，然后洗净加入生粉，蛋白搅匀备用。
2.锅中煮开水加入芦笋、松茸烫熟，倒出沥干水分，加少许油，然后放入盐炒好围边。
3.鸡蛋加盐搅拌，煎成蛋皮后切丝，穿入烫熟的红椒圈内，做围边。
4.锅里放入油烧热，倒入河虾仁拉油，倒出，锅底留油，加入盐、湿生粉一起轻炒即可。
松茸煨蹄筋
原料：松茸150克，水发猪蹄筋300克，熟火腿50克，青菜心6棵，白糖3克，葱段15克，姜片5克，淀粉10克，料酒15克，鲜清汤200克，高汤400克。
做法：
1.松茸洗净，切成片。蹄筋洗净，切成3厘米的段，用清鲜汤、葱段、姜片、料酒略煮后，捞出备用。
2.取沙锅一只，放入高汤，然后放入松茸、蹄筋、料酒、葱段、姜片、白糖置火上炜透后，用水淀粉勾芡，淋上麻油，装盘即成。
下面主要为你介绍“油煎松茸”的做法：
用料：黄油、松茸、盐。
步鄹：1、冷冻松茸放在容器中解冻，解冻好的松茸用流动水冲去杂质。
2、解冻后的松茸切成厚片。
3、把黄油放入平底锅中。酥油没有，用黄油代替了。
4、把松茸片码在平底锅中，一面颜色变深变黄，翻过来煎另一面。
5、待两边都煎熟后，再撒点盐就可以啦。