孩子多吃蒸菜，身体长得快，推荐3道营养蒸菜，补铁补钙助力成长

孩子多吃蒸菜，身体长得快，推荐3道营养蒸菜，补铁补钙助力成长

引用

新浪网

1.

https://cj.sina.com.cn/articles/view/6787415384/1948fbd58020018m78

蒸菜，作为中国传统烹饪方式之一，不仅最大程度保留了食材的原汁原味，还能锁住营养成分不流失。对于正在长身体的孩子来说，蒸菜既清淡易消化，又能提供丰富的钙、铁、蛋白质等成长必需元素。今天推荐三道简单易做、营养密度高的家常蒸菜，让孩子吃得健康，长得茁壮。

南瓜蒸排骨

推荐理由：软嫩鲜香补铁小能手，排骨富含血红素铁和优质蛋白，南瓜自带甜味促进食欲，搭配蒸制后肉质软烂易咀嚼，特别适合挑食的孩子。

食材准备：肋排 500克，老南瓜 200克，蒜末 10克，姜丝 5克，生抽 1勺，蚝油 1勺，淀粉 1勺，盐、白糖 少许

制作步骤：

1. 预处理排骨：排骨用清水浸泡20分钟去血水，沥干后加入生抽、蚝油、蒜末、姜丝、白糖和淀粉抓匀，冷藏腌制30分钟。
2. 处理南瓜：老南瓜去皮，切2厘米厚片，铺在深口盘底部。
3. 组合蒸制：将腌好的排骨均匀码放在南瓜上，蒸锅水沸后放入，中火蒸60分钟，关火焖5分钟即可。

营养亮点：排骨提供每日所需铁量的40%，预防贫血，南瓜β-胡萝卜素在体内转化为维生素A，保护视力。蒸制过程中南瓜吸收肉汁，减少油脂摄入

虾仁鸡蛋羹

推荐理由：双重补钙的滑嫩料理。鸡蛋与虾仁的黄金组合，钙含量提升2倍以上，蒸制后口感如布丁般滑嫩，尤其适合早餐补充能量。

食材准备：鸡蛋 3个，鲜虾仁 8只，温水 180ml，香葱，盐，香油

制作方法:

1. 调制蛋液：鸡蛋加盐打散后，缓慢倒入温水（蛋液与水比例1:1.5），用筛网过滤气泡。
2. 处理虾：鲜虾去壳开背去虾线，加少许料酒抓洗去腥。
3. 分层蒸制：蛋液倒入碗中盖保鲜膜扎小孔，水沸后小火蒸8分钟至表面凝固，摆入虾仁继续蒸3分钟，出锅淋香油撒葱花。

关键技巧：使用40℃温水避免蛋液受热过快形成蜂窝。保鲜膜可替换为倒扣盘子阻隔水蒸气。虾仁后放防止过度收缩变硬

粉丝娃娃菜

推荐理由：高纤维的补钙素。蒸娃娃菜钙含量是白菜的2倍，搭配富含铁元素的龙口粉丝，用蒜蓉激发食欲，清爽不腻助消化。

食材准备：娃娃菜 2棵，龙口粉丝 1把， 蒜蓉 20克，小米辣 1根， 蒸鱼豉油 2勺，热油 1勺

步骤如下：

1. 处理食材：粉丝冷水泡软剪段，娃娃菜对半切开再分四瓣，呈放射状摆入盘中，中心铺粉丝。
2. 制作蒜蓉酱：蒜蓉分两份，一半用热油炸至金黄，与生蒜混合，加豉油拌匀浇在粉丝上。
3. 速蒸锁鲜：蒸锅上汽后放入，大火蒸6分钟，出锅淋热油激香。

这三道蒸菜从备料到出锅均控制在1小时内，利用蒸制时间可同时处理其他家务。蒸南瓜排骨的绵密、虾仁蛋羹的滑嫩、粉丝娃娃菜的鲜爽，既能满足孩子挑剔的味蕾，又能构建均衡的营养体系。每周轮换搭配，让孩子在氤氲的蒸汽中吃出好体质！