当“锌”危机出现！一次搞懂锌的种类和缺乏症

当“锌”危机出现！一次搞懂锌的种类和缺乏症

锌是人体必需的微量元素之一，在体内的含量仅次于铁。锌间接参与了人体许多重要的生理功能，在其中起到关键的作用。不过人体并没有储存锌的机制，加上人体每天会消耗掉一定的锌，所以为了维持体内锌浓度的稳定，我们需要从食物中摄取足够的锌，来维持皮肤、生殖功能和消化道功能健康。

锌对人体的功效

• 为胰岛素及多种酶的成分
• 维持能量、糖类、蛋白质与核酸的正常代谢
• 增进皮肤健康
• 有助于维持正常味觉与食欲
• 有助于维持生长发育与生殖功能
• 有助于皮肤组织蛋白质的合成

缺乏锌可能会造成哪些症状？

从上面图可以看出国人的锌摄入量明显不足，若是再遇到夏日或是运动流汗量增加也会让体内的锌大量流失；或者家中长辈常食欲不振、胃口不好，那么也要注意啦！

当吃进的量不够、又或是吸收不好、排出太多，都可能是造成锌不足的原因。

持续缺锌可能会导致：

• 皮肤溃疡，久不痊愈
• 反复感染
• 免疫力降低
• 性功能减退、性成熟延迟
• 幼儿缺锌可能导致腹泻、认知功能受损、记忆力不佳、学习障碍及影响神经发育

锌每日建议摄取量

根据卫福部公布的第八版《国人膳食营养素参考摄取量》：

• 成年女性的锌摄取量为12mg/day，成年男性则为15mg/day；上限摄取量订为35mg/day。

补充锌的来源

既然不分男女都有缺锌危机，那么我们可以从哪些地方着手呢？最简单的方法便是从食物中摄取啦！

富含锌的天然食物像是肉类、海鲜和贝类都是很好的来源，也可以多摄取肝脏、蛋、牛奶、全谷类、豆类等等，大多存在於蛋白質食物裡面。

若是因為外食或其他因素而無法從飲食上獲得足夠的鋅，那麼市面上也有不少鋅的保健品可以選購補充，但鋅的吸收度會因鋅的種類而不同，在購買時可以多加留意，以免花了大錢卻買了吸收度不好的鋅補充品，那就失去意義了。

各种锌型态比较

硫酸锌是市场上比较早出现的配方，相對刺激且不好吸收，而葡萄糖酸锌吸收表现优于硫酸锌，但依舊有刺激性、整體利用效果普通。

螯合锌及酵母锌则是目前吸收度比较高的，不过唯一取自天然來源的是酵母锌，相對純淨也較不刺激，透過發酵培養技術提高了安全性與吸收率，補充上會更沒有負擔。

由於鋅的種類、個人體質都不同，在飯前空腹的時候吃可能較為刺激，容易造成不良反应或副作用，所以还是优先建议大家饭后吃锌！