端午节粽子别买了，教你4种口味的粽子做法，又香又糯，收好了

端午节粽子别买了，教你4种口味的粽子做法，又香又糯，收好了

引用

网易

1.

https://www.163.com/dy/article/J2FG6PIU0553A42C.html

转眼间又到了端午节，又到了吃粽子的时节。粽子还是自己做最好，虽然比买现成的要麻烦一些，但食材优质又卫生，吃起来格外美味，而且特别有过节的气氛。今天就为大家分享4种不同口味的粽子制作方法，简单美味，一学就会。

水晶粽子

材料：西米一碗，蔓越莓干适量，葡萄干适量，蜜枣10个，粽叶50张，细砂糖适量，抹茶粉少许，紫薯粉少许，南瓜粉少许，食用油少许。

制作方法：

1. 将植物油和细砂糖放入西米中拌匀，分几次慢慢加入清水拌匀，放置一会儿让西米吸收水分。将西米分成4份，一份保持原色，另三份分别加入抹茶粉、紫薯粉、南瓜粉拌匀。
2. 湿粽叶用清水洗几遍，两头修剪掉，在光滑的一面刷上一层食用油，防粘。
3. 粽叶卷成圆锥状，放入少许西米。
4. 在西米上放上葡萄干和蔓越莓干，再在这层果干上面放上适量西米。
5. 将粽叶盖过内陷，压紧，用棉绳将三个角绑紧。
6. 取一锅，烧开水后，放入包好的粽子，用中小火煮2小时左右。

冷藏后沾糖粉和果酱或者椰浆蜂蜜食用风味更佳。这种水晶粽子晶莹剔透，Q弹可口，非常美味。

果干蜜枣甜粽

材料：糯米800克，蜜枣20粒，葡萄干适量，蔓越莓干适量，红豆少许，绿豆少许，粽叶50张。

制作方法：

1. 糯米提前泡3小时，红豆绿豆泡6小时。真空包装的湿粽叶，清水洗几遍即可，两头修剪掉。
2. 取2片粽叶，卷成圆锥状。
3. 舀入少许西米，放上一个蜜枣。
4. 再放上适量糯米。
5. 将粽叶盖过内陷，压紧，左边粽叶往左下方折叠；右边粽叶往右下方折叠；多出的粽叶边往旁边折叠；用棉绳将三个角绑紧。
6. 取一锅，装入大锅清水，放入包好的粽子，大火烧开，转中小火，煮2小时左右。

吃的时候，撒点白糖在粽子上，就是不撒糖也很好吃了。这种粽子又甜又糯，超级美味，一口一个根本停不下来。

咸蛋黄粽子

材料：糯米300克，咸蛋黄10个，红豆适量，绿豆适量，莲子适量。

制作方法：

1. 糯米提前泡3小时，红豆绿豆泡6小时。
2. 真空湿粽叶，不用煮，清水洗几遍即可。两头修剪掉。
3. 咸蛋黄刷上一层白酒，放入预热好的烤箱，180度烤10分钟取出。再放入食用油里浸泡2小时。
4. 取2片粽叶重叠，卷成圆锥状。
5. 舀入少许糯米，再放上半个咸蛋黄。
6. 舀入适量糯米在蛋黄上。
7. 将粽叶盖过内陷，压紧，用绳子绑好。
8. 取一锅，烧开水后，放入包好的粽子，用中小火煮2小时左右，中途记得加水，每次加水都保持加到刚好没过粽子一公分以上。

这种粽子软糯的糯米搭配香得流油的咸蛋黄，简直是人间美味，一开口就停不了。老公一口气吃了5个。做法简单，你也试试吧。

红豆莲子腊肉粽

材料：糯米300克，红豆适量，绿豆适量，腊肉300克，莲子适量，花生米适量，粽叶50张。

制作方法：

1. 糯米提前浸泡3小时，红豆、绿豆、花生、莲子提前浸泡一小时。
2. 将莲米心去掉，腊肉洗净切成长条。
3. 新鲜粽叶，反复清洗干净。将粽叶梗部剪去。
4. 将粽叶卷成一个漏斗形状。
5. 装入糯米，放入腊肉条，适量红豆绿豆，花生，莲子压实。
6. 粽叶盖过内陷，压紧，左边粽叶往左下方折叠；右边粽叶往右下方折叠；多出的粽叶边往旁边折叠。
7. 用棉绳将三个角绑紧。
8. 将粽子放入煮锅中，加入足量的凉水，大火水烧开以后，转小火慢慢煮2~3个小时。捞出晾凉后就可以吃了。中途记得加水，要让水一直将粽子完全淹没。

这种腊肉粽出锅后，腊肉的油脂浸透入了糯米里，吃起来黏糯可口，腊香四溢，肥而不腻，好吃到爆。全家都爱吃，你也试试吧。

这几种粽子的做法你都学会了吗？快动手试试吧！本文原文来自163.com。