蒸腊肉要蒸多长时间？从薄片到厚块，不同设备蒸制全攻略

蒸腊肉要蒸多长时间？从薄片到厚块，不同设备蒸制全攻略

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网易

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在寒冷的冬季，一盘香气四溢的蒸腊肉总能勾起人们的食欲。腊肉作为中国传统腌制肉制品的代表，以其独特的风味和香气深受人们的喜爱。然而，如何才能将腊肉蒸得恰到好处，既保持其原有的风味，又使其口感柔软适中？本文将为您详细介绍不同厚度腊肉的蒸制时间和具体步骤，以及使用不同设备蒸制腊肉的方法。

薄片腊肉：10-15分钟，快速享受美味

如果你喜欢薄片的腊肉，那么蒸制的时间就相对较短了。一般来说，每片腊肉蒸10-15分钟就足够了。这个时间足以让腊肉变得柔软且熟透，同时又能保留其独特的风味和香气。

蒸制步骤：

1. 准备材料：将薄片腊肉洗净，放在盘中备用。
2. 蒸锅加水：在蒸锅中加入适量的水，大火烧开后放入装有腊肉的盘子。
3. 蒸制时间：盖上锅盖，大火蒸10-15分钟。期间可以打开锅盖检查一次，确保腊肉没有蒸过头。
4. 出锅享用：蒸好后取出腊肉，稍微放凉后即可切片享用。

厚块腊肉：30分钟到1小时，耐心等待美味绽放

对于喜欢厚块腊肉的朋友来说，蒸制的时间就需要相应延长了。厚块腊肉由于体积较大，内部需要更长的时间才能熟透。一般来说，蒸30分钟到1小时是比较合适的时间范围。

蒸制步骤：

1. 准备材料：将厚块腊肉洗净，切成适当大小的块状，放在盘中备用。
2. 蒸锅加水：同样在蒸锅中加入适量的水，大火烧开后放入装有腊肉的盘子。
3. 蒸制时间：盖上锅盖，大火蒸30分钟后转小火继续蒸。期间可以多次打开锅盖检查腊肉的熟度，用筷子或叉子插入腊肉中，如果没有血水流出且容易插入，说明腊肉已经熟透。
4. 出锅享用：蒸好后取出腊肉，稍微放凉后即可切片享用。如果腊肉比较大块，也可以切成更小的片方便食用。

不同设备蒸制方法

蒸锅：传统方式，水开后放入调整时间

使用传统的蒸锅蒸腊肉是一种经典的方式。在蒸制过程中，需要注意水开后再放入腊肉，并根据腊肉的厚度调整蒸的时间。

蒸制步骤：

1. 准备蒸锅：将蒸锅洗净擦干，加入适量的水。
2. 烧开水：大火烧开水后转小火保持微沸状态。
3. 放入腊肉：将装有腊肉的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖。
4. 调整时间：根据腊肉的厚度调整蒸的时间。薄片腊肉蒸10-15分钟，厚块腊肉蒸30分钟到1小时。
5. 检查熟度：蒸制过程中可以多次打开锅盖检查腊肉的熟度，确保不会蒸过头。
6. 出锅享用：蒸好后取出腊肉即可享用。

电饭煲：一举两得，煮饭同时蒸腊肉

电饭煲是现代家庭常用的烹饪工具之一。利用电饭煲煮饭的同时蒸腊肉，不仅可以节省时间，还能让腊肉吸收米饭的香气变得更加美味。

蒸制步骤：

1. 准备材料：将腊肉洗净放在碗中备用。
2. 放入电饭煲：将装有腊肉的碗放在电饭煲的蒸架上（如果没有蒸架可以在碗下垫上筷子或竹签以防碗底直接接触锅底）。
3. 加水煮饭：按照正常煮饭的程序加入适量的水开始煮饭。
4. 蒸制时间：根据腊肉的厚度调整蒸的时间。一般来说需要45分钟到1小时。期间可以打开电饭煲盖检查一次腊肉的熟度。
5. 出锅享用：饭煮好后取出腊肉稍微放凉后即可切片享用。

高压锅：快速高效，20-30分钟搞定

高压锅以其快速高效的烹饪特点深受人们喜爱。使用高压锅蒸腊肉可以大大缩短蒸制时间，一般20-30分钟即可。

蒸制步骤：

1. 准备高压锅：将高压锅洗净擦干备用。
2. 放入腊肉：将腊肉洗净放在高压锅的蒸架上或碗中（同样需要在碗下垫上筷子或竹签）。
3. 加水盖盖：在高压锅中加入适量的水（不要超过最高水位线）盖上锅盖并锁紧。
4. 调整火力：大火加热至高压锅上汽后转小火继续蒸制。
5. 蒸制时间：根据腊肉的厚度调整蒸的时间。薄片腊肉蒸20分钟左右厚块腊肉蒸30分钟左右。期间可以听到高压锅内的蒸汽声逐渐减弱说明腊肉已经接近熟透。
6. 自然冷却：蒸好后关火让高压锅自然冷却降压后再打开锅盖取出腊肉享用。

微波炉：快速便捷，5-10分钟即可

微波炉是现代家庭常用的烹饪工具之一。使用微波炉蒸腊肉可以快速便捷地完成烹饪过程一般5-10分钟即可。

蒸制步骤：

1. 准备材料：将腊肉洗净放在微波炉专用的盘子或碗中备用。
2. 加盖或覆膜：为了保持微波炉内的湿度可以在盘子上加盖或覆上保鲜膜（记得在保鲜膜上扎几个小孔透气）。
3. 调整火力与时间：根据微波炉的功率和腊肉的厚度调整蒸制时间和火力。一般来说高火蒸5-10分钟即可。期间可以打开微波炉门检查一次腊肉的熟度避免蒸过头。
4. 出锅享用：蒸好后取出腊肉稍微放凉后即可切片享用。

小贴士

无论使用哪种烹饪设备蒸制腊肉都需要定期检查腊肉的熟度以确保不会蒸过头。可以用筷子或叉子插入腊肉中检查熟度如果容易插入且没有血水流出说明腊肉已经熟透。

如果腊肉比较干硬建议在蒸制前提前用清水浸泡1-2小时。这样可以让腊肉在蒸制过程中更加柔软美味。浸泡时可以将腊肉放在清水中加入少许盐和白醋有助于去除腊肉表面的杂质和异味。