清炖海参：从泡发到烹饪的完整指南

清炖海参：从泡发到烹饪的完整指南

海参是一种滋补食材，清炖的做法可以最大程度保留其营养。本文将详细介绍清炖海参的具体步骤，包括泡发、清洗、去内脏等关键环节，并提供多种食用建议。

用料

• 海参 7只
• 纯净水 适量

清炖海参的做法步骤

1. 冰箱刚拿出来。

2. 
   每次是一周的量。泡发会涨到2倍大。

3. 
   简单刷刷表面的泥沙，再冲洗几遍。

4. 
   纯净水（或凉开水）泡发。放冰箱冷藏室，一般需要两天左右才能泡发好。期间，每天至少换水一次，顺便抓洗一下。

5. 
   这是泡了5小时左右的，污物让水有点变黄了。

6. 
   涨大了，刺很坚挺。抓在手里还是硬挺挺的，表皮也很不容易刮下来。

7. 
   泡发好，灰灰的表皮，全部刮干净。这一步有点费时间，尤其是小刺上的表皮，要一点点的刮，很考验耐心。所以每次最多处理一周的量。污物很容易飞溅，而且不容易清理，最好放在水里刮。

8. 
   刮干净的背。

9. 用工具刮刮腹足。我怕处理不干净，全部刮光光。

10. 
    刮干净腹足。

11. 沙嘴，要剪除，剥除干净。

12. 
    排泄口，处理干净，并从这里剪开腹部，处理内脏。

13. 
    剪开。

14. 
    沙嘴，黑黑的，一定要全部清理干净。

15. 清理干净沙嘴，“嘴唇”还有一点点凸起，怕不干净，也剪掉一圈。

16. 嘴唇剪干净了。

17. 肠子，一共5条，全部去掉。网上说:肠子有营养，是可食的。我有点嫌弃，全部撕掉了。

18. 肠子清理干净的样子。

19. 
    这是为了省事，腹腔的膜撕掉一层，肠子等污物全部清理掉。可能有点“浪费”。😄

20. 
    处理的差不多了。

21. 
    再反复泡洗几遍，主要是清理干净表皮。

22. 
    胖胖大大的

23. 
    这个刺有点厉害哈！

24. 
    清水炖煮

25. 烧开，转小火，炖至软烂，冷藏保存。

26. 
    可以下面条。

27. 
    自己煮的长寿面

28. 软糯的

29. 
    可以泡牛奶蜂蜜

30. 可以煮小米粥，加一点姜丝和一点点盐。

清炖海参的小贴士

清炖的，还可以红烧肉，包粽子……汤汁可以做菜或做汤。泡发时也可以在水里加点姜片去腥。我能接受，什么也没加。刺参是滋补品，圆参是菜。