海参泡发的正确方法

海参泡发的正确方法

海参是一种营养丰富的海产品，含有丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质。要想充分体验海参的美味和营养价值，正确的泡发方法是关键。本文将为您详细介绍海参泡发的完整步骤和注意事项，让您在家也能轻松泡发出美味可口的海参。

泡发步骤

一、纯净水泡软

将干海参放入清洁无油的容器，用纯净水浸泡3天，使海参泡柔软。

二、清理海参

用剪刀沿着参体腹部开口剪开，除去头部沙嘴，切断筋并清洗干净。

三、煮海参

在纯净水的无油锅中，将海参大火煮开后小火煮1小时，煮好后自然冷却，捞出清洗一遍。

四、泡海参

洗净后放入洁净无油器皿中，加纯净水和冰块，置冰箱冷藏泡发2—3天，每天需换水1次。

泡发注意事项

1. 泡发海参所用的器具和水质要洁净，不能油、碱和其它易污染的杂物，因海参遇油和碱易造成自溶。
2. 用纯净水泡发海参不但个体大而且人体吸收最好；
3. 盐分一定要泡除干净，否则海参发不透；
4. 海参腹中的五根筋可食用，且营养丰富，一定要留下，可剪开参体取出内筋做汤用，切断筋是为了让海参泡发的更舒展一些；
5. 一定要放进冰箱冷藏室冷藏，防止细菌滋生。
6. 海参因品种和大小不一，泡发时间则不一样，必须勤检查，随时将泡发好的海参拣出，未发好的继续发。（具体时间根据海参规格，产地，体壁厚度适当调整。）