辣椒炒肉：一道美味的家常菜

辣椒炒肉：一道美味的家常菜

辣椒炒肉是一道以辣椒和五花肉为主要食材的家常菜，以其独特的口感和丰富的味道深受人们喜爱。这道菜的主要食材包括里脊肉、杭椒等，辅以小米椒、豆豉、生姜、大蒜等调料，通过精心的烹饪工艺，呈现出色香味俱佳的美味佳肴。

主要食材

• 里脊肉：200克
• 杭椒：200克

辅助食材

• 小米椒：50克
• 豆豉：10克
• 生姜：1块
• 大蒜：3瓣

辣椒炒肉的做法步骤

1. 食材准备：猪里脊200克，杭椒200克，小米椒50克，姜1块，蒜3瓣。

2. 处理里脊肉：猪里脊洗净切小片。

3. 腌制肉片：放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。

4. 处理辣椒：
   杭椒斜刀切段。

5. 处理小米椒：小米椒斜刀切段。

6. 处理辅料：姜、蒜切片。

7. 炒制肉片：油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，盛出待用。

8. 调味：加入生抽1勺，老抽2克、盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀即可。

9. 炒制成品：锅中留底油，爆香姜蒜片、豆豉，放入杭椒、小米椒翻炒20秒，放入肉片炒匀。

这道辣椒炒肉不仅制作简单，而且味道鲜美，是一道非常适合家庭制作的美味佳肴。通过以上详细的步骤和食材准备，相信你也能轻松掌握这道菜的制作方法。

本文原文来自人人食谱