自制油条：从用料到成品的详细步骤

自制油条：从用料到成品的详细步骤

油条，作为中国传统早餐的代表性食品之一，以其金黄酥脆的外观和蓬松柔软的口感深受人们喜爱。从古至今，油条不仅是一种美食，更承载着丰富的文化内涵。今天，让我们一起学习如何在家制作美味的油条，享受这份传统美食带来的乐趣。

用料

• 面粉：250克
• 鸡蛋：1个
• 牛奶：130克
• 酵母：3克
• 小苏打：3克
• 盐：4克
• 食用油：25克

自制油条的做法步骤

1. 牛奶、鸡蛋、酵母、盐、小苏打混合，搅拌均匀。（此图用了翻倍的量）
   

2. 加入面粉，用筷子搅拌成面絮状
   

3. 加入食用油
   

4. 揉成面团，不要过度揉面，面粉成团没有干面即可。面和好后很软 ，有一些粘手。

5. 和好的面团裹上保鲜膜，放冰箱冷藏发酵一晚。
   

6. 早上拿出，室温放置半小时。

7. 取出面团，撒一些干面粉，不要揉搓，整成长方形。
   

8. 擀面杖擀成长条，可以边擀边用手拉伸
   

9. 切成小长条
   

10. 每隔一片刷上水
    

11. 没有刷水的面片放在刷了水的面片上
    

12. 用筷子在中间使劲压
    

13. 压出一道痕迹
    

14. 盖上保鲜膜，再发酵一会。这时可以准备热油。
    

15. 锅中多放油，开火热油，可以用筷子试下油温，筷子尖冒出密集的小泡就可以炸油条了
    

16. 小火慢炸，炸至金黄色
    

17. 成品图：非常松软，外酥里嫩

自制油条的小贴士

• 方子里的材料一家三口足够了。
• 在冰箱拿出来，一定要放在室温下回温，这样炸出来的油条才更蓬松。
• 和面的时候放小苏打是为了起到蓬松的作用，炸的油条比较好看，口感松软，而酵母粉则是为了起到发酵的效果。
• 可以放在室温发酵，如果室温比较高的话，2小时就能发好。