10道必吃的粤菜家常菜菜谱的做法现学

10道必吃的粤菜家常菜菜谱的做法现学

粤菜，作为中国八大菜系之一，以其选料广博、制作精细、味道鲜美而闻名。从传统的梅菜扣肉到创新的广式肠粉，每一道粤菜都凝聚着岭南文化的独特魅力。本文精选10道经典粤菜家常菜谱，从食材准备到烹饪技巧，手把手教你掌握粤菜精髓。

梅菜扣肉的做法

梅菜扣肉是一道汉族传统名菜，属客家菜系，其菜颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂醇香。

糖醋排骨的做法

糖醋排骨酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻，不会觉得任何一种调料的突兀。

清蒸鲈鱼的做法

清蒸鲈鱼是广东省汉族传统名菜，属于粤菜系。以鲈鱼为制作主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。

酿豆腐的做法

酿豆腐又称广西客家酿豆腐，是汉族客家人的传统菜式，属于广西菜、粤菜，客家菜系。还是客家美食文化最具代表性的菜肴之一。

蜜汁叉烧的做法

叉烧肉的做法 叉烧肉属于粤菜系，是广东风味之一。主要食材是猪肉里脊，主要烹饪工艺是烧烤。成品色泽红亮，肉嫩鲜香。

盐焗鸡的做法

盐焗鸡，广东久负盛名的汉族传统佳肴，广东本地客家招牌菜式之一，属于粤菜系-客家菜。流行于广东深圳、惠州、河源、梅州等地。

鱼头豆腐汤的做法

鱼头豆腐汤是一道含钙量极高的汤品，豆腐的营养与鱼肉中维生素结合，使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，这道汤特别适合中年人，青少年食用。

冬瓜排骨汤的做法

冬瓜排骨汤具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效，亦能补充钙和蛋白质。此汤味道清淡，利于清热，适合夏季食用。

玉米排骨汤的做法

玉米排骨汤是一道食补汤品，主要食材是玉米和排骨，主要烹饪工艺是炖。玉米可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁，营养丰富。

正宗粤港肠粉食谱

源自于粤港地区的肠粉已经风靡全国，口味清淡且入口即化，正宗广式肠粉更是透明晶莹、口感Q弹。