泰国美食冬阴功荣登联合国教科文组织非物质文化遗产名录

泰国美食冬阴功荣登联合国教科文组织非物质文化遗产名录

引用

网易

1.

https://www.163.com/dy/article/JIO0V6880544JEUA.html

泰国的经典美食冬阴功汤迎来了历史性荣誉。这道享誉全球的酸辣虾汤于2024年12月4日被正式列入联合国教科文组织《人类非物质文化遗产代表作名录》。这一宣布在巴拉圭亚松森举行的第19届保护非物质文化遗产政府间委员会会议上公布，标志着泰国饮食文化的又一重大里程碑。

冬阴功汤的起源可追溯至1889年，当时的版本以鱼为主要食材。如今人们熟知的虾汤版本首次出现在1964年的《皇家菜谱》一书中，该书由玛尼·吉迪亚恭（M.R. Kitinadda Kitiyakorn）编写，她是诗丽吉王太后（Queen Sirikit）的亲属。

冬阴功汤迈向全球认可的历程始于2001年，当时它被列为泰国国家文化遗产的一部分，属于“关于自然与宇宙的知识与实践”类别。2022年，泰国内阁批准将其提名为联合国教科文组织遗产项目，重点强调这道汤品体现了泰国中部水域周边农业社区的质朴生活方式。

泰国总理佩通坦·西那瓦（Paetongtarn Shinawatra）通过视频在仪式上致辞：“这一荣誉不仅属于冬阴功汤，也属于我们的文化遗产。我诚挚邀请大家到世界各地的泰国餐厅品尝冬阴功汤，或亲自在家尝试制作，一同参与保护这份非物质文化遗产的行动。”

冬阴功汤成为泰国第五个被列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录的文化项目。此前入选的包括孔剧、泰式按摩、诺拉舞剧以及宋干节。

这一殊荣突显了冬阴功汤在泰国文化中的重要地位。这道经典汤品结合了河虾与南姜、香茅、柠檬叶等草本食材，这些原料多来自家庭菜园，不仅体现了泰国农业文化的智慧，还展示了其可持续的生活方式及人与自然和谐共生的理念。