杏鲍菇的8种花式吃法，每一种都下饭！

杏鲍菇的8种花式吃法，每一种都下饭！

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杏鲍菇是一种广受欢迎的食用菌，其口感肥厚有弹性，带有淡淡的杏仁香味。它不仅营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，还具有多种烹饪方式，可以满足不同口味的需求。本文将为您介绍8种美味的杏鲍菇烹饪方法，让您在家中也能轻松制作出餐厅级的美味佳肴。

1. 香锅杏鲍菇

材料：

• 杏鲍菇：250克
• 芹菜：100克
• 香菜：50克
• 姜：适量
• 干辣椒：适量
• 植物油：适量
• 生抽：1瓷勺
• 素蠔油：1瓷勺
• 盐：适量
• 糖：适量

做法：

1. 芹菜洗净，摘去老叶，切成段；香菜洗净切碎，姜切片，干辣椒切段。
2. 杏鲍菇斜切成较厚的原片。
3. 腌制：杏鲍菇切好后放在碗中，放1瓷勺生抽，和糖腌制10分钟，入味上色。
4. 做调味汁：后放在碗中，加1瓷勺生抽，1瓷勺素蠔油搅拌均匀做成调味汁。
5. 煎杏鲍菇：锅中放油，放入杏鲍菇片，煎1分钟左右。
6. 加料炒：杏鲍菇捞出待用，锅中余油加热，放入姜片和辣椒爆香。
7. 倒入煎好的杏鲍菇，翻炒均匀。
8. 翻炒几下倒入芹菜段，再翻炒30秒左右。
9. 倒入调好的调味汁，翻炒均匀。
10. 炒到没什么汤汁时撒一把香菜，即可出锅。

2. 素蠔油兰花杏鲍菇

材料：

• 西兰花：150克
• 杏鲍菇：250克
• 橄榄油：适量
• 素蠔油：适量
• 盐：适量
• 蔬果调味粉：适量

做法：

1. 西兰花撕小块，杏鲍菇切片。
2. 锅中水烧开放入杏鲍菇焯烫备用。
3. 水中点盐，放入西蓝花焯烫过凉。
4. 炒锅入橄榄油，倒入杏鲍菇翻炒。
5. 加入素蠔油、盐翻炒均匀。
6. 再放入西兰花，蔬果粉调味翻炒均匀即可。

3. 家常炒素

材料：

• 干香菇：十几朵
• 黑木耳：1把
• 腐竹：80克
• 荸荠：8个
• 杏鲍菇：1个
• 胡萝卜：1/2根
• 姜：适量
• 金兰酱油：适量
• 素蠔油：适量
• 盐：少许
• 香油：1大勺

做法：

1. 干香菇提前用冷水泡发洗净；黑木耳提前用冷水泡发，去蒂撕成小朵；腐竹也提前用冷水泡软，切成小段备用。
2. 荸荠洗净，削皮后切成薄片备用；胡萝卜、杏鲍菇洗净切片备用。
3. 热锅放油，加热到5成热，放入姜片炒香，然后放入香菇、木耳和腐竹翻炒片刻，烹入酱油和素蠔油翻炒均匀。
4. 加入泡香菇的水，大火烧开转中小火加盖烧一会，接着放入胡萝卜和杏鲍菇翻炒，同时加入糖和盐调味继续烧一会让食材进味。
5. 最后放入荸荠片翻炒，待荸荠呈半透明状，大火把汤汁收浓，起锅前淋入香油即可。

4. 干煸杏鲍菇

材料：

• 杏鲍菇：2根
• 素蠔油：1大勺
• 酱油：半勺
• 盐：适量

做法：

1. 杏鲍菇切成薄片。
2. 锅内热油，加入杏鲍菇，一大勺素蠔油和半勺酱油炒至杏鲍菇断生，加少许盐调味即可。

5. 杏鲍菇炒黑木耳

材料：

• 杏鲍菇：1根
• 西兰花：150克
• 黑木耳：150克
• 胡萝卜：80克
• 姜：10克
• 盐：3克
• 金兰酱油：适量
• 味全高鲜：适量

做法：

1. 杏鲍菇切片，胡萝卜切片，西兰花撕成小朵，黑木耳洗净去沙。
2. 烧开水，把杏鲍菇、黑木耳和西兰花焯水。
3. 炒锅烧热油，爆香姜，放入杏鲍菇片、胡萝卜、黑木耳和西兰花，翻炒。
4. 加一小勺味全高鲜，味道立刻不一般。
5. 放盐和酱油，炒匀即可上桌。

6. 翡翠杏鲍菇

材料：

• 杏鲍菇：二个
• 胡萝卜：半根
• 碗豆：100克
• 盐：2克
• 生抽：半汤匙
• 金兰酱油：少许

做法：

1. 胡萝卜和杏鲍菇切成丁。
2. 热油放胡萝卜丁先炒。
3. 炒出香味放入杏鲍菇炒匀。
4. 加入碗豆翻炒。
5. 加盐加酱油翻炒一分钟出锅。

7. 杏鲍菇炒青椒

材料：

• 杏鲍菇：3根
• 青椒：1根
• 木耳：少许
• 食盐：适量
• 金兰素蠔油：适量
• 生抽：适量
• 水淀粉：适量

做法：

1. 青椒、杏鲍菇用水冲洗干净。
2. 干木耳用水涨发，杏鲍菇切片。
3. 青椒去籽，切块。
4. 锅中放水烧开，水中放少许食盐，木耳、杏鲍菇分别焯水。
5. 锅烧热，放少许油，随即倒入焯好的木耳和杏鲍菇，放入盐和素蠔油。倒入青椒块翻炒。水淀粉勾芡。盛出。

8. 干煎杏鲍菇

材料：

• 杏鲍菇：2个
• 盐：1/4小匙
• 黑胡椒粉：一点点
• 橄榄油：适量

做法：

1. 杏鲍菇冲洗一下，擦干表面水分，先切成两段，然后竖着切片。
2. 平底锅烧热，下1大匙橄榄油，将切好的杏鲍菇摆入锅中，煎至边缘微微发黄翘起，翻面煎另一面，此时可均匀撒上盐和一点点黑胡椒粉调味，煎至表面金黄边缘微焦即可。