红枣的功效与禁忌：从食用量到搭配禁忌全解析

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红枣的功效与禁忌：从食用量到搭配禁忌全解析

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https://www.elle.com/tw/beauty/health/g62957342/2024-nov-health-benefits-of-red-dates-jujube/

红枣是一种常见的食材，具有丰富的营养价值和多种功效。本文将为您详细介绍红枣的功效与禁忌，包括红枣的六大功效、不宜多吃红枣的人群、食用红枣的禁忌、红枣的食用量建议以及红枣的食用方法。

图源：Aldo Pavan

红枣的六大功效

补气养血：红枣是枣树的果实，被认为具有补气养血的作用，常用於治疗气血不足、贫血等症狀。它含有丰富的铁质和维生素C，能促进血红蛋白的生成，帮助身体提高造血功能。
健脾益胃：红枣能帮助健脾胃，促进消化。特别适合那些脾胃虚弱、消化不良的人群。中医认为，红枣有助於补中益气，缓解腹泻或食欲不振的症狀。
养颜美容：红枣富含抗氧化成分，包括黄酮类化合物和多酚，有助于清除体内的自由基，减少细胞损伤，延缓衰老，保持肌肤弹性和健康。
调节心律：红枣干中黄酮醇类芦丁被认为可扩张血管及调节心律，且红枣中还含有核苷酸，核苷酸在医学上被认为有增加肌力、扩张血管以及增加心肌收缩力的功用。
提高免疫力：红枣多糖是红枣中的活性成分，具有提高机体免疫力的作用。
消水肿：水肿可能是因为代谢不顺所引起的，红枣中富含钾及膳食纤维，钾可以帮助排出体内多余的钠，而膳食纤维可以促进消化，帮助体内排出毒素，达到消水肿的功效。

哪些人不宜多吃红枣

糖尿病患者：红枣含有较高的天然糖分，特别是干红枣，糖尿病患者应避免过量食用，因为这可能导致血糖上升。不过，如果控制在适量范围内并监控血糖波动，仍然可以适量食用。
体质偏热者：红枣属于温性食物，对于体质偏热、容易上火的人群，如经常出现口干、喉咙痛、牙龈肿痛等症狀，红枣可能会加重这些不适。因此，这类人应避免过多食用红枣，尤其是在天气炎热或干燥的时期。
消化不良或脾胃虚弱者：红枣富含膳食纤维，过量食用可能会导致消化不良或腹胀，尤其是对于消化功能较弱、脾胃虚寒的人来说，过量红枣可能加重胃部不适。
正在服用特定药物的人：红枣含有多種活性成分，可能會影響某些藥物的吸收或作用。特別是服用補鐵藥物、降血壓藥物或血液稀釋劑的人，應該諮詢醫生後再食用红枣。
过敏体质者：虽然红枣过敏比较罕见，但一些对红枣中的成分敏感的人群可能会出现过敏反应，如皮疹、肿胀等。因此，对于过敏体质的人，应在食用红枣时特别注意。

食用红枣的禁忌

红枣不可以跟什麼一起吃？

海鲜：红枣和海鲜类食物不宜同时食用，因为红枣富含维生素C，而海鲜中的某些成份（像是五价砷化合物）在与维生素C接触时可能转化为有毒的三价砷，增加食物中毒风险。
小黄瓜：含有维生素C分解酶，会破坏红枣中的维生素C，导致红枣的营养价值下降。因此这两者最好分开食用，以免影响红枣的营养吸收。
动物肝脏：动物肝脏富含铜、铁等金属离子，这些离子会加速红枣中维生素C的氧化，降低红枣的抗氧化功效。因此，红枣与肝臟類食物同時食用時，可能會減弱其健康益處。
白萝卜：有消食化痰的作用，而红枣主要用於补气养血，两者功效相沖，特別是在藥膳中可能會削弱彼此的效果。雖然一起食用不會有明顯的副作用，但可能減少红枣的滋補效果。
含糖量高的食物：红枣本身糖分含量较高，如果与其它高糖食物（如糕点、糖果等）一起食用，可能会增加血糖负担，对糖尿病患者不利。因此，控制糖分摄入是必要的。

图源：Bebe Istrate / 500px

红枣的食用量建议

一般建议：成人每天食用5～7颗红枣较为合适，这样能充分發揮红枣的營養和保健功效，如補氣養血、增強免疫力等。
体质较虚弱或需要补气养血：适量可以增加至10颗左右，但需避免过量食用，防止引起上火。
容易上火体质：对于容易上火或热性体质的人群，建议减少食用量，可以選擇將红枣與一些寒性或凉性的食材（如蓮子、綠豆）搭配，以中和其溫熱性質。

图源：BHOFACK2

新鲜红枣的食用方法

新鲜红枣可以像普通水果一样，洗净后直接食用。这样可以保持其天然风味和丰富的维生素C。新鲜红枣口感清脆，味道甜美，适合当作零食。另外也可以将新鲜红枣切片，与其它食材（如：枸杞、菊花等）一起泡水饮用，不仅能帮助补充气血，还有助於促进消化之餘也較不會引起上火。

图源：ipuwadol

红枣枸杞茶食谱

红枣和枸杞都是补气养血的佳品。红枣有助於补血益气，尤其对气血虚弱的人有明显效果。枸杞则可以补肝肾、养血明目，两者搭配有助於改善气血不足、面色苍白、疲勞等症狀。此外，枸杞和红枣中的抗氧化剂能帮助清除体內自由基，減少細胞損傷，有助於延緩衰老。枸杞中的胡蘿蔔素和红枣中的多酚類物質能有效防止皮膚老化，保持肌膚健康。枸杞還被認為具有保肝護肝的功效，能促進肝細胞的修復，減少肝臟損傷。红枣也能調節肝功能，對於肝功能弱的人有幫助。红枣和枸杞可以用來泡水、煮湯或製作甜品，適量食用即可。