罗汉果糖：零糖零脂的天然代糖，三大好处与注意事项

罗汉果糖：零糖零脂的天然代糖，三大好处与注意事项

罗汉果糖近年来成为热门的天然代糖之一，它不仅零糖零脂零卡，而且甜度是砂糖和蔗糖的100-250倍。这种天然代糖究竟有何独特之处？让我们一起来了解一下。

罗汉果糖是什么？

罗汉果糖是一种天然代糖，其甜味来源于果实中的一种名为“罗汉果苷”的抗氧化剂，因此热量为零。与砂糖和蔗糖相比，罗汉果糖的甜度高出100-250倍，同时不含碳水化合物、脂肪、蛋白质、钠质、纤维及糖分。虽然罗汉果本身含有维生素C，但罗汉果糖并不提供任何微量营养素。

罗汉果糖的特点

罗汉果糖的味道更容易被接受，不像甜菊糖那样带有微苦涩的余味。它对热和酸碱的耐受性较高，可以制成液态或粉末状，适用于咖啡、酱料、甜品、乳酪及早餐谷物等。此外，罗汉果糖还适用于热食，如糖水和日常烹饪。

适用人群

世界卫生组织（WHO）、美国食品药品监督管理局（FDA）及香港食安中心都评定罗汉果糖为安全甜味剂。孕产妇、儿童、糖尿病患者及肥胖人士都可以食用，但对罗汉果敏感的人士则不宜食用。

罗汉果糖的好处

1. 降低热量摄入：作为零卡路里的代糖，罗汉果糖可以取代高热量的砂糖，用于调味和烹饪，有助于减少热量摄入，达到减重效果。
2. 零升糖指数：由于罗汉果糖不被人体消化吸收，升糖指数为零，糖尿病患者可以放心使用。
3. 抗氧化作用：研究表明，罗汉果中的罗汉果苷具有抗氧化作用，可以抑制自由基对身体细胞组织的破坏，有助于防止DNA损伤。

使用注意事项

1. 混合其他甜味剂：由于罗汉果糖甜度极高，可能需要混合其他甜味剂以平衡甜度。例如，有些产品会加入赤藻糖醇，但过量食用糖醇可能导致恶心、胃胀、胃痛等不适。
2. 消化问题：如果罗汉果糖中加入了其他代糖，可能会影响身体健康。例如，苯酮尿症患者不能食用阿斯巴甜，大量食用糖醇可能导致胃胀、胃痛等消化问题。
3. 嗜甜风险：经常食用甜味剂可能会让人习惯一定甜度，导致嗜甜倾向，因此不建议过量食用。

专家简介

营养师卢雪怡（Sharon）曾于本地小学及老人中心等提供讲座，推广健康饮食知识，并参与香港中文大学营养学系筹办之校内饮食习惯及身体组成分析研究项目。