【健康科普】老年人饮食安全：鱼刺卡喉的预防与应对指南
【健康科普】老年人饮食安全：鱼刺卡喉的预防与应对指南
鱼食美味，但鱼刺卡喉的意外却屡见不鲜。尤其对老年人而言，因咀嚼功能减弱、感知能力下降，误吞鱼刺的风险更高。老年患者因鱼刺滞留咽旁间隙或食管，需通过喉镜、胃镜甚至手术取出，不仅增加痛苦，还可能引发感染、大出血等严重并发症。为此，怀化市第二人民医院专家结合临床案例，为老年人提供科学饮食指南。
预防鱼刺卡喉，从“吃鱼”细节入手
选鱼有讲究：老年人建议选择刺少、肉嫩的鱼类，如鲈鱼、鳕鱼、鳜鱼等，烹饪前需彻底剔除鱼刺，或剁碎制成鱼丸、鱼饼。避免食用鲫鱼、带鱼等刺多的品种。
细嚼慢咽，专注进食：老年人牙齿缺失、吞咽功能退化，需放慢进食速度，充分咀嚼鱼肉，避免边吃边聊或大笑，降低误吞风险。
特殊人群的饮食护理：佩戴义齿者进食前检查义齿是否稳固，避免松动脱落误吞；术后或食管疾病患者需遵医嘱选择软烂食物，避免粗糙、带刺食物。
鱼刺卡喉，这些“土方法”千万别用
喝醋软化鱼刺无效且伤黏膜：醋与鱼刺接触时间极短，无法软化鱼刺，反而可能刺激咽喉或食管黏膜。
吞饭团、馒头其实很危险：强行吞咽可能导致鱼刺刺入更深部位，甚至损伤食管或大血管，引发致命性出血。
抠喉咙催吐，易致二次伤害：剧烈呕吐可能加重黏膜损伤，增加感染风险。
鱼刺卡喉，正确处理步骤
立即停止进食：避免食物挤压鱼刺，加重损伤。
借助工具观察：用手电筒照亮咽喉，查看鱼刺位置。
及时就医是关键：若鱼刺位置深、疼痛持续或出现吞咽困难、呼吸困难，需立即就诊。医生可能通过喉镜、胃镜等专业工具精准取出异物。
健康提示
定期检查口腔健康：缺牙、牙周病可能影响咀嚼功能，建议及时修复或治疗。
家庭饮食安全：子女需为老人剔除鱼刺，或选择刺少的烹饪方式（如鱼汤、鱼糜）。
关注基础疾病：食管狭窄、食管裂孔疝等患者更易发生异物滞留，需特别注意饮食。
鱼刺卡喉看似小事，却可能引发严重后果。老年人需从饮食细节入手，科学预防；一旦发生意外，务必摒弃“土方法”，及时就医。让我们共同守护长辈的饮食安全！