清炖牛尾汤介绍，清炖牛尾汤做法

清炖牛尾汤介绍，清炖牛尾汤做法

清炖牛尾汤是一道汤色清澈、味道鲜美的传统滋补汤品，牛尾肉质鲜嫩，含有丰富的胶原蛋白，经过长时间的炖煮，汤汁浓郁、口感细腻，能够滋补养身，特别适合秋冬季节食用。制作方法简单，材料易得，深受家庭喜爱。

材料准备

• 牛尾 500克
• 生姜 3片
• 大葱 1根
• 料酒 适量
• 清水 适量
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量

步骤一：处理牛尾

牛尾洗净后，放入沸水中焯水，焯水过程中可加入几片姜，煮沸5-10分钟，去腥去杂质。然后捞出牛尾，冲洗干净备用。

步骤二：准备炖锅

将洗净的牛尾放入炖锅中，加入足够的清水，水量要覆盖牛尾，水面略高一些。生姜切片，葱切段，一同放入炖锅中。

步骤三：加入调味料

加入适量的料酒，用来去腥提鲜。可以根据个人口味加入少许胡椒粉，调和汤底的香味。

步骤四：开始炖煮

将炖锅放入火炉上，用中小火慢慢炖煮。炖煮过程中注意撇去浮沫，保持汤面清澈。炖煮时间较长，建议炖煮2-3小时，至牛尾变得软烂，汤色变得清澈且浓郁。

步骤五：调味

炖至牛尾软烂后，加入适量的盐进行最后的调味，根据口味调整咸淡。

步骤六：完成与享用

将炖好的牛尾汤捞出，过滤掉姜葱等杂质，盛出汤清，再把牛尾和清汤一起放入碗中，最后撒上一些胡椒粉提味，温热享用。

清炖牛尾汤汤汁浓郁，牛尾软烂入味，口感丰富且滋补，适合与家人一起分享，既能补充胶原蛋白，又能享受美味。