过年为啥要吃固原粉条？

过年为啥要吃固原粉条？

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春节将至，家家户户都在准备年货。在西北地区，有一道必不可少的美食——固原粉条。固原粉条以其独特的制作工艺和优质的原材料而闻名，成为了当地人民过年餐桌上的必备佳品。

你看那乡间冰冷的空气中
氤氲着腾腾白气的地方
一定是个粉条作坊了
村民们在加工车间与晾晒场之间
来回穿梭
精心打理着每一根粉条
伴随着机器的轰鸣
村民们有序地进行着
和浆、拌粉、揉粉
漏粉、冷却、捞粉等工序

经过一系列精心操作
一排排筋道爽滑的土豆粉条
整齐地摆放在控水架上
等待晾晒
在晾晒场和村道两旁
洁白的粉条在阳光照耀下晶莹剔透
成为山村一道美丽的风景

固原粉条为什么好吃，原因有二。一是选用本地原材料，固原地区日照时间长，环境好，污染少，是中国优质马铃薯十大主产区之一，被誉为“中国马铃薯种薯之乡”，种植面积90万亩，产量160万吨，年繁育各级种薯33万吨，良种覆盖率达100%。淀粉加工规模万吨以上企业19家，年加工马铃薯130万吨左右，粉丝、粉条等制品1.5万吨以上，占全国马铃薯淀粉总产量的10%左右。二是固原粉条坚持传统手工制作，采用纯淀粉工艺，全程无添加，绿色健康，深受广大食客喜爱。

**快过年了
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固原粉条你吃到了吗？