河洛汤事——洛阳市河洛餐饮文化研究会的汤文化传承之路

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在中国饮食文化中，汤一直占据着重要的地位。从黄帝时期的"烹锅为粥"到伊尹的"汤液经"，再到姜子牙的"孟津卖饮"，汤文化源远流长。本文将探讨洛阳市河洛餐饮文化研究会的汤文化传承之路，展现这一传统文化的深厚底蕴。

汤，谁也别争！为祖先所为。
水是水，乃天地之物，遇火加热为汤，再加其内涵种种，终为百汤。
厨事做汤、治病药汤，有一共拜祖师伊尹，伊川人士。有载可循，黄帝“烹锅为粥”，伊尹“汤液经”，姜子牙“孟津卖饮”等等都有文字记载。
不用拿区域说事，饮水喝汤为人本之需，地不分南北、人不分男女、年不分老少、穷不穷的，不都得饮水喝汤啊！何况“饮食”“饮食”，“饮”总排在前。

1949年，洛阳一、二饭业已发展到302户，从业人员513人。还是那句话，汤铺此时肯定是有，但它实在算不上登堂之店，确实极少记载。《洛阳商业志》仅在第二章名菜名产的471页第二节风味中提过几家。后又获得一本河洛文化系列丛书的《河洛饮食》（2002年版）又有些许巴掌大一块资料补充。其资料时间应该是2000年以前，当时的汤馆已不下400家，留下名的没有几家。