亚硝酸钠对人体有哪些危害

亚硝酸钠对人体有哪些危害

亚硝酸钠作为食品添加剂，过量摄入可能会对人体会引起致癌风险、血液系统损害、影响免疫系统、高血压风险等危害。

致癌风险

亚硝酸钠在胃酸作用下可与食物中的胺反应生成亚硝胺，亚硝胺是一种强致癌物质，长期摄入可能增加胃癌、食管癌等癌症的发病风险。

血液系统损害

亚硝酸钠可以使血液中的血红蛋白氧化为高铁血红蛋白，从而失去携氧能力，导致组织缺氧。严重情况下，可能引起高铁血红蛋白血症，出现紫绀、呼吸困难等症状。

影响免疫系统

亚硝酸钠可能干扰人体的免疫系统功能，使免疫细胞的活性降低，增加感染和患病的风险。

高血压风险

亚硝酸钠可能导致血压升高，对高血压患者的健康产生不利影响。

需要强调的是，亚硝酸钠对人体的危害程度因人而异，对于特定人群，如孕妇、儿童、老年人和患有基础疾病的人群，更应注意控制亚硝酸钠的摄入量。如果出现不适症状或对食品添加剂有疑虑，应及时咨询医生或专业营养师的建议。同时，相关部门也应加强对食品添加剂的监管，确保食品安全。