牛的种类：乳用、肉用、兼用、役用四大分类及特征

牛的种类：乳用、肉用、兼用、役用四大分类及特征

牛作为人类最早驯化的动物之一，在农业、畜牧业和食品工业中扮演着重要角色。根据用途的不同，牛可以分为乳用品种、肉用品种、兼用品种和役用品种四大类。本文将详细介绍各类牛的代表品种及其特征，并重点介绍四种长得最快的牛。

牛的种类

1. 乳用品种主要包括爱尔夏牛、娟姗牛、更赛牛等。这些品种以产奶量高、奶质优良为主要特征，是乳制品工业的重要基础。

2. 肉用品种主要包括海福特牛短角牛、阿伯丁-安格斯牛、夏洛来牛、利穆赞牛、契安尼娜牛、林肯红牛、无角红牛、格罗维牛、德房牛、墨利灰牛，以及近代用瘤牛与普通牛杂交育成的一些品种，如婆罗门牛、婆罗福特牛、婆罗格斯牛、圣赫特鲁迪斯牛、肉牛王、帮斯玛拉牛和比法罗牛等。这些品种以生长速度快、肉质优良为主要特征，是肉类生产的重要来源。

3. 兼用品种主要包括有草原红牛和新疆褐牛等，其由兼用型短角牛和瑞士褐牛分别改良蒙古牛和新疆伊犁牛而育成。这些品种既可用于产奶，也可用于产肉，具有较高的经济价值。

4. 役用品种主要有中国的黄牛和水牛等。这些品种以力量大、耐力强为主要特征，主要用于农业生产和运输。

长得最快的四种牛

1. 夏洛莱牛
   （1）该品种最显著的特点是被毛为白色或乳白色，皮肤常有色斑;全身肌肉很发达;骨骼结实，四肢强壮。
   （2）夏洛莱牛头小且宽，角圆且比较长，并向前方伸展，角质蜡黄、颈粗短，胸宽深，肋骨方圆，背宽肉厚，体躯呈圆筒状，肌肉丰满，后臀肌肉非常发达，并向后和侧面突出，常形成"双肌"特征。
   （3）成年活重，公牛平均是1100到1200千克， 母牛700到800千克。初生公犊重45kg，母犊42kg。

2. 西门塔尔牛
   （1）体格大、生长快、肌肉多、脂肪少就是西门塔尔牛的优势。西门塔尔牛公牛体高可达150-160厘米，母牛可达135-142厘米。
   （2）腿部肌肉发达，体躯呈圆筒状、脂肪少。早期生长速度快，并以产肉性能高，胴体瘦肉多而出名。
   （3）我国自20世纪初就开始引入西门塔尔牛，到1981年我国已有纯种该牛3000余头，杂交种50多万头。西门塔尔牛改良各地的黄牛，都取得了较为理想的效果。

3. 三元杂交牛
   （1）西门塔尔×利木赞×本地牛(西利本)、夏洛莱×利木赞×本地牛(夏利本)、利木赞×西门塔尔×本地牛(利西本)、利木赞×利木赞×本地牛(利杂二代)三元杂交牛的生长发育较快，以西利本的体形最大，夏利本增长速度最快。
   （2）由于16月龄后生长减慢，使各组试验牛的饲料消耗增大。三元杂交肉牛在高档肉生产上比利杂二代表现出更强的杂交优势，其中以利西本的屠宰成绩最高，产肉能力最强，其次为西利本。24月龄以前为适宜屠宰期。

4. 利木赞牛
   （1）利木赞牛毛色为红色或黄色，口、鼻、眼田周围、四肢内侧及尾帚毛色较浅，角为白色，蹄为红褐色。头较短小，额宽，胸部宽深，体躯较长，后躯肌肉丰满，四肢粗短。

（2）平均成年体重：公牛1200千克、母牛600千克;在法国较好饲养条件下，公牛活重可达1200-1500千克，母牛达600-800千克。