金枪鱼的功效与作用、禁忌和食用方法
金枪鱼的功效与作用、禁忌和食用方法
金枪鱼是一种深海鱼类，以其丰富的营养价值和独特的口感而受到人们的喜爱。它不仅味道鲜美，还具有多种保健功效，是现代人追求健康饮食的优质选择。
功效作用
金枪鱼的肉色为红色，因为金枪鱼的肌肉中含有了大量的肌红蛋白所致。有些金枪鱼，例如蓝鳍金枪鱼可以利用肌肉的代谢，使体内血液的温度高于外界的水温。金枪鱼是女性美容、减肥的健康食品，具有强筋骨、促进大脑发育、美容减肥等功效。
- 促进大脑发育
金枪鱼含有丰富的酪氨酸，能帮助生产大脑的神经递质，使人注意力集中，思维活跃。金枪鱼的鱼眼中有二十二碳六烯酸，该物质具有促进儿童大脑发育、延缓老人记忆衰退的作用。
- 强筋骨
金枪鱼能补虚壮阳、除风湿、强筋骨、调节血糖，对性功能减退、糖尿病、虚劳阳痿、风湿痹痛、筋骨软弱等症均有防治之效。
- 美容减肥
金枪鱼肉低脂肪、低热量，还有优质的蛋白质和其他营养素。食用金枪鱼食品，不但可以保持苗条的身材，而且可以平衡身体所需要的营养，是现代女性轻松减肥的理想选择。
- 降低胆固醇
金枪鱼含有大量肌红蛋白和细胞色素等，脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，具有降低血压和胆固醇的功效，是心血管疾病患者的理想食物。
- 补充钙质
金枪鱼的肉属高钙食物，经常食用有助于牙齿和骨骼的健康。
- 保护肝脏、强化肝脏功能
现代人因紧张的生活节奏、巨大的工作压力、过度疲劳造成的一系列肝病发病率日渐提高。金枪鱼中含有丰富的DHA、EPA、牛磺酸，能减少血中的脂肪，利于肝细胞再生。经常食用金枪鱼食品，能够保护肝脏，提高肝脏的排泄功能，降低肝脏发病率。
营养价值
金枪鱼肉低脂肪、低热量，富含优质蛋白质、矿物质，多不饱和脂肪酸，食用金枪鱼食品，不但可以保持苗条的身材，而且可以平衡身体所需要的营养，是现代女性健康减肥的理想选择。金枪鱼富含多不饱和脂肪酸，可改善血脂水平，预防动脉粥样硬化等心脑血管疾病的发生。金枪鱼油是优质的健脑保健食品，金枪鱼中含有丰富的DHA，DHA是人体自身无法产生的一种不饱和脂肪酸，它是大脑正常活动所必需的营养素之一。DHA可通过血-脑屏障进入脑中，脑神经细胞突触增加并延伸，进而提高脑容量，增强记忆力、理解力，经常食用利于脑细胞的再生，提高记忆力。
食用禁忌
不宜同食
- 茶
金枪鱼不宜与茶同食。茶中含有许多酚类物质，而这些物质可能会导致分解金枪鱼中带来的大量蛋白质，这样不利人体内的营养消化和吸收。
适宜和禁忌
适宜：青少年
金枪鱼适合正在生长发育的青少年食用。金枪鱼中DHA的含量较高，DHA可以增强青少年的记忆力、提高对事物的理解力和预防青少年近视。
禁忌：肝硬化患者
肝硬化的患者不宜食用金枪鱼。金枪鱼是一种富含二十碳五烯酸的食物，由于肝硬化的患者身体里面血小板浓度偏低，很难产生凝血因子，大量食用金枪鱼很容易引起出血的现象。
母婴宜忌
孕妇可适量食用。
孕妇食用金枪鱼可以补充优质蛋白、多种维生素和矿物质，能预防妊娠贫血症、降压降脂，美容养颜。但金枪鱼是海鱼，鱼肉中存在一定量的有毒物质，建议食用要适量，孕妇切忌多吃，否则会摄入过多的甲基汞，严重可损伤胎儿的大脑。
婴幼儿可适量食用。
婴幼儿食用金枪鱼能预防缺铁性贫血，还能激活脑细胞，刺激大脑发育，提高记忆力和智力。此外，食用金枪鱼也能维持婴幼儿的骨骼、皮肤、毛发等正常生长。但是婴幼儿的代谢能力差，所以只能少量食用，否则过量的甲基汞会危害健康，此外食用时需剔除鱼刺。
温馨提示
金枪鱼宜冷藏于0-4℃的温度中，生吃则越早吃越好，不宜放久。
食用方法
- 直接食用
准备适量金枪鱼，洗净之后切片食用即可。
- 烤食
准备适量金枪鱼，将味噌等调料放入碗中调匀，把金枪鱼放入烤熟后食用。