梨中多酚，高脂食物的健康“解药”？

梨中多酚，高脂食物的健康“解药”？

引用

科普中国网

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https://www.kepuchina.cn/article/articleinfo?business_type=100&ar_id=553588

血液中的胆固醇增加后，可能引发高脂血症、动脉粥样硬化等健康问题。最近有科研成果表明，梨的多酚物质可以减轻高脂食物对健康的负面影响。

多酚是什么？梨中含有丰富的多酚类物质，具有抗氧化、抗炎和增强免疫力的功效。前不久，中国农业大学的专家团队在研究论文中系统探究了三种梨果多酚在贮藏期间的变化及其降血脂功能活性。

浙江大学医学院附属第一医院健康管理中心营养师刘沉冰表示，果皮是多酚和黄酮的主要来源，因此，在享用梨时，建议洗净果皮，一并食用，以获得更多的健康益处。而在梨的果肉中，绿原酸和熊果苷等成分的含量较高，它们有助于抵抗体内的炎性反应。

虽然梨不具备“润肺止咳”的直接功效，但梨的水分含量高达85%以上，能够有效补水，让喉咙感到舒适，尤其是在嗓子发痒、干燥时，吃一口水润多汁的梨，瞬间便能带来一阵清爽。干燥的秋天，吃梨不仅能让人感到愉悦，还能缓解因环境导致的咳嗽。

谈到通便，很多人首先想到的可能是西梅，但梨同样是一种极佳的选择。梨的膳食纤维含量平均在3%左右，某些品种甚至超过7%。其中，不溶性膳食纤维占据了主要成分。这种纤维难以被分解，能快速通过肠道，并吸附肠道中的食物残渣，从而促进排便，预防便秘。尤其是库尔勒香梨，每100克中膳食纤维含量高达6.7克，远超苹果，是促进肠道健康的好帮手。

糖尿病患者友好
梨的GI值仅为36，属于低GI食物，这意味着它对餐后血糖的影响较小。梨中的可溶性糖主要为果糖、山梨糖醇、葡萄糖和蔗糖，其中果糖的含量最高，在体内无需胰岛素参与代谢，对血糖的影响较小。根据《中国食物成分表》，梨的可利用碳水化合物为10.5克/100克，计算得出的血糖负荷（GL）仅为7.6，属于低GL食物。糖尿病患者可以适量食用梨，建议每天在饮食中加入100克的梨，或者一个梨分为两次享用。