小麦怎么煮容易烂？教你掌握小麦煮制技巧与营养价值

小麦怎么煮容易烂？教你掌握小麦煮制技巧与营养价值

小麦，作为我国南北方广泛栽培的重要粮食作物，不仅可制作成各种面食，直接煮食也别有一番风味。那么，如何才能将小麦煮得烂熟可口？本文将为您详细介绍小麦的煮制技巧、搭配方案以及营养价值。

小麦的主要成分有碳水化合物，脂肪，蛋白质，粗纤维，维生素B1，维生素B2，烟酸及钙，磷，钾等，能安定精神，养心益肾，清热止渴，调理脾胃，特别适合体虚者食用。小麦可以直接煮食，煮之前宜先用清水浸泡40分钟左右，再烹饪的话，就容易煮烂了。

小麦的几种美味煮法

小麦绿豆粥

材料：小麦100克，绿豆50克。
做法：

1. 先把小麦，绿豆备好，浸泡半小时以上，然后倒入锅中。
2. 大火煮沸约半小时，再转小火煮10分钟后熄火。
   好处：清热，消暑，利尿。

五谷粥

材料：小麦100克，红豆，玉米粒，粳米，小米各20克。
做法：

1. 以上食材浸泡半小时以后，洗净沥干。
2. 放入锅中，开大火煮沸约1小时，再转小火煮10分钟后熄火，可以根据个人口味加白糖调味。
   好处：滋补身体，促进消化。

小麦粳米饭

材料：小麦100克，粳米120克。
做法：

1. 先把小麦和粳米洗净，分别浸泡半小时以上，然后倒入锅中，加入适量的水。
2. 用电压力锅蒸米饭，按煮饭键，待饭熟后即可。
   好处：可补充身体所需能量，增加饱腹感。

小麦的煮制时间

小麦在煮之前可以在清水中浸泡半小时以上，不要超过2个小时，然后再用来煮食，先开大火煮开，再改用小火煮40分钟左右，直到小麦熟烂后熄火；如果是用高压锅煮，看到高压锅有气冒出来，再煮半个小时，就可以了。

小麦的营养价值

1. 小麦富含钾元素，补充钾元素能增强肌肉应激性，还能维持人体酸碱平衡，对体内正常的新陈代谢有一定帮助。
2. 小麦中含有丰富的糖类等能量物质，将小麦作为主食食用，不但可以满足体内能量消耗，还有助于缓解疲劳，乏力等症状。
3. 小麦富含叶酸，可以有效避免人体因缺少叶酸引起的贫血症状，另外，及时补充叶酸，有助于增强皮肤抗病能力，以及预防口腔黏膜溃疡。
4. 小麦所含的尼克酸，有助于人体内代谢物质正常运转，同时对预防皮炎，腹泻，痴呆等症也有一定功效，而且还有助于肠胃系统正常工作。
5. 小麦属于谷类食物，含有较为丰富的B族维生素，对人体养生十分有益，并且还有提高机体免疫力的作用，预防各种传染疾病的发生。
6. 小麦中富含的镁元素是人体内将食物转化成能量所需的重要元素，同时还有助于维持人体细胞稳定，控制血糖浓度，预防高血压等疾病的发生。
7. 小麦含有大量磷元素，具有强健骨骼和牙齿的作用，对于预防软骨病，佝偻病有益。