“市场惊现人造鸡蛋！成本仅仅一毛钱？”记者揭秘还原全过程
“市场惊现人造鸡蛋！成本仅仅一毛钱？”记者揭秘还原全过程
最近，网络上流传着一些关于“人造鸡蛋”的视频，声称这些鸡蛋由化学原料制成，成本仅需一毛钱，且生产效率极高。这些视频引发了广泛的恐慌和担忧。那么，这些所谓的“人造鸡蛋”究竟是真是假？本文将为您详细揭秘。
最近，网络上流传着一些关于“人造鸡蛋”的视频，声称这些鸡蛋由化学原料制成，成本仅需一毛钱，且生产效率极高。这些视频引发了广泛的恐慌和担忧。那么，这些所谓的“人造鸡蛋”究竟是真是假？本文将为您详细揭秘。
这些视频中声称，通过化学原料可以制造出与真实鸡蛋几乎无异的人造蛋清和蛋黄，且生产效率极高，每小时可生产6万个，每天可生产80万个。更令人震惊的是，这些“人造鸡蛋”的制造成本仅需一毛钱。
然而，经过调查发现，这些所谓的“人造鸡蛋”视频实际上是一个故意制造恐慌、赚取流量的谣言。虽然鸡蛋是中国人食谱中必不可少的食材，但以目前的技术水平，制造成本绝对不可能低至一毛钱，而是要远远高于目前的鸡蛋售价，是真鸡蛋的4倍之多。
事实上，这些视频的场景与某高校材料与化学学院举行的科学展演活动高度相似。这些视频中只展示了蛋清和蛋黄的制作过程，而没有展示蛋壳的制作过程。目前的技术水平还无法制造出与真实蛋壳完全相同的材质。
虽然确实存在一些用于展示的人造鸡蛋，但它们与市场上的真实鸡蛋有明显的区别。从外观、气味和烹饪效果三个方面可以很容易地辨别真假鸡蛋：
- 外观：人造鸡蛋的蛋壳与真蛋壳有明显差距。真鸡蛋的壳又轻又薄，可以保护鸡蛋，同时又非常脆弱，关键还具有透气性。以目前的技术水平，根本做不出这样的材质。
气味：真鸡蛋会有一股腥味，不管你怎么洗，这股味道都去不掉。但是人造鸡蛋根本不会有这股腥味，反而会有一股化学品的味道，拿到鼻尖嗅一嗅就能发现异样。
烹饪效果：在锅里煎的时候，真鸡蛋的蛋白会很快变白，并且紧紧地和蛋黄凝聚在一起。而人造蛋的蛋白、蛋黄则没有明显变色的情况。
虽然市场上尚未出现真正的人造鸡蛋，但在国外，一些由植物制成的人造鸡蛋和蛋黄酱已经上市。例如，美国旧金山的食品技术公司汉普顿克里克研发的素蛋黄酱，以及美国最大的连锁超市克罗格上架的由绿豆制成的人造蛋酱。这些产品在口感上与真鸡蛋相似，但在营养价值方面却远超鸡蛋，使用的是豆类中的优质蛋白。
参考资料：
[1]文汇报《成本才1毛钱的人造鸡蛋？别被骗了！》2022-11-07