六款家常豆腐做法，味道鲜嫩，好吃易做，怎么吃都吃不腻

六款家常豆腐做法，味道鲜嫩，好吃易做，怎么吃都吃不腻

**豆腐作为中国传统食材，不仅口感细腻，营养丰富，而且做法多样，深受人们喜爱。从简单的家常小菜到宴客的美味佳肴，豆腐都能展现出独特的魅力。下面为大家介绍六款美味的豆腐做法，让你在家也能轻松做出餐厅级的美味。

1. 鸡蛋抱豆腐

食材：

• 鸡蛋
• 豆腐
• 肉末
• 生抽
• 蚝油
• 食用油
• 葱花

制作步骤：

1. 首先准备鸡蛋、豆腐、肉末和调味料。将豆腐切成块状备用。
2. 在一个碗中，将肉末加入适量的生抽和蚝油，搅拌均匀腌制一段时间。
3. 取一个平底锅，加入适量的食用油，将腌制好的肉末倒入锅中煮至浓稠。
4. 然后将鸡蛋打散，加入适量的食用油搅拌均匀。
5. 将豆腐块放入锅中，慢慢倒入鸡蛋液，使其包裹住豆腐。等待鸡蛋凝固后，将肉末倒入锅中，再煮至浓稠。
6. 最后，撒上葱花进行装饰即可。这道鸡蛋抱豆腐色香味俱佳，非常适合下饭。

2. 麻婆豆腐

食材：

• 豆腐
• 肉末
• 干辣椒
• 花椒
• 豆瓣酱
• 淀粉

制作步骤：

1. 豆腐切块，冷水下锅煮开，捞出备用。
2. 锅中倒入适量油，放入肉末炒至变色，倒入干辣椒、花椒、1勺豆瓣酱，炒出红油。
3. 倒入豆腐，轻轻翻炒均匀，加入1勺生抽、半勺老抽、半勺白糖、半碗淀粉水，煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。

3. 香煎脆皮豆腐

食材：

• 豆腐
• 小米辣
• 葱
• 蒜末

制作步骤：

1. 调酱汁：2勺生抽➕1勺蚝油➕1勺淀粉➕半勺老抽➕少许盐➕适量清水、搅拌均匀。（调料可根据实际口味添加）
2. 油热下锅煎至两面金黄备用。
3. 蒜末爆香，放入煎好的豆腐翻炒，倒入调好的酱汁翻炒均匀，放入小米辣、葱炒匀收汁即可。

4. 糖醋脆皮豆腐

食材：

• 豆腐
• 陈醋
• 蕃茄酱
• 淀粉
• 芝麻
• 生抽

制作步骤：

1. 调酱汁：2勺生抽➕2勺陈醋➕3勺番茄酱➕1勺淀粉➕半碗清水搅拌均匀。（调料可根据实际口味添加）
2. 豆腐切块，裹上淀粉，油热下锅炸至两面金黄捞出。
3. 锅中倒入调好的酱汁，煮至浓稠倒入豆腐，，小火翻炒收汁，撒上白芝麻翻炒均匀即可。

5. 肉沫豆腐

食材：

• 瘦肉
• 豆腐
• 食用油
• 生抽
• 蚝油
• 花椒
• 老抽
• 白糖
• 淀粉
• 饮用水
• 葱
• 豆瓣酱
• 花椒
• 小米辣（后面三种材料可根据个人口味进行调整）

制作步骤：

1. 调酱汁：2勺生抽➕1勺蚝油➕半勺老抽➕半勺白糖➕1勺淀粉➕半碗水，将调味酱汁搅拌均匀。（调料可根据实际口味添加）
2. 将瘦肉切成肉沫，将豆腐切成如下图大小的方块
3. 待热锅倒入冷油，将下肉末炒熟
4. 放入一勺豆瓣酱、少许花椒、小米辣，将其混食材炒出红油，然后倒入切好的豆腐块
5. 淋上第一步调好备用的调味酱汁，火候调至淋小火进行收汁
6. 最后撒上葱花装饰即可。

6. 照烧豆腐

食材：

• 豆腐
• 生抽
• 蚝油
• 蜂蜜
• 清水
• 白醋
• 白芝麻
• 香葱

制作步骤：

1. 调酱汁：3勺生抽➕1勺蚝油➕2勺蜂蜜➕半勺白醋➕4勺清水搅拌均匀就可以了。（口味可根据实际口味添加）
2. 小豆腐清洗干净沥干水分后再用厨房纸吸干。
3. 锅上刷油加热然后放上豆腐。
4. 大火转中小火，一面煎好后翻面煎另一面，煎至两面呈金黄色，煎的程度看个人喜欢，喜欢吃香脆一点的可以多煎点时间，但是要注意火候，不要煎糊掉啦。
5. 煎好后，把调好的酱汁倒入煮至豆腐入味，汤汁变浓稠就可以关火了。
6. 最后在煎好的豆腐上撒上白芝麻和葱花即可。