隔水蒸煮带壳鸡蛋

隔水蒸煮带壳鸡蛋

想要做出完美剥壳的鸡蛋吗？蒸煮是一种简单又有效的方法。这种方法不仅能让鸡蛋更容易剥壳，还能控制鸡蛋的熟度，避免煮过头。下面，就让我们一起来学习如何用蒸的方式烹饪带壳鸡蛋。

为什么蒸煮硬壳鸡蛋容易剥皮？

热蒸汽中的部分空气渗透到蛋壳中，使鸡蛋更容易剥皮。

现在，我喜欢用我屡试不爽的方法来烹饪煮鸡蛋，主要是因为我可以在定时器上间隔一段时间，鸡蛋煮出来仍然很好，不会发绿和煮过头。但有时鸡蛋很难剥皮。

煮鸡蛋的最佳方法

如果我真的需要容易剥皮的鸡蛋（用于制作煎蛋或其他需要漂亮剥皮的鸡蛋），那我就蒸鸡蛋，并注意计时器。即使是非常新鲜的农场鸡蛋，我也从未遇到过剥蒸蛋皮的困难。

配方

• 6 枚大鸡蛋

步骤

1. 准备锅和蒸笼：如果使用蒸笼，则在锅中注入足够蒸笼底部所需的水量（约 1 英寸左右）。

如果不使用蒸笼，只需在锅底注入 1/2 英寸的水。

2. 将水加热至沸腾，然后将鸡蛋放入锅中：用大火将水加热至沸腾并产生蒸汽。关火，将鸡蛋轻轻放在蒸笼底部或锅底。再次转为中高火，盖上锅盖。如果鸡蛋是单层的，这种方法效果最好，但也可以双层，只是需要增加蒸的时间。

3. 设置好计时器，然后蒸鸡蛋：将计时器设定为 6 分钟蒸软鸡蛋，10 分钟蒸熟蛋黄仍半透明明亮的硬鸡蛋，或 12 至 15 分钟蒸熟透的硬鸡蛋。如果您在平底锅中放入了两倍大的鸡蛋，而且它们不是单层的，那么您可能需要在煮硬蛋的时间上再增加几分钟左右。这些照片中使用的大号鸡蛋，单层煮 6 个时，15 分钟就煮熟了，而平底锅煮 12 个时，17 分钟就煮熟了。请注意，影响蒸煮时间的因素很多，包括海拔高度和所用鸡蛋的大小。我建议在你认为鸡蛋应该熟透前几分钟取出一个鸡蛋，用冷水冲洗，然后掰开看看是否熟透了。

4. 将鸡蛋倒入盛有冰水的碗中：用勺子将鸡蛋捞到盛有冷水或冰水的碗中，或直接将冷水冲入锅中，盖住鸡蛋，使其迅速冷却。

营养成分(每份)

• 72卡路里
• 5g总脂肪
• 2g饱和脂肪
• 186mg胆固醇

显示完整的营养标签

营养信息是使用成分数据库计算的，应被视为估计值。如果给出多种成分替代品，则计算第一个列出的营养成分。不包括装饰物和可选成分。

营养成分份量: 6

• 每日摄入量百分比 (DV) 告诉您一份食品中的营养素对日常饮食的贡献程度。每天 2,000 卡路里用于一般营养建议。

鸡蛋

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