雨水节气饮食怎么吃？中医教养生食谱「茯苓山药粥」三步骤健脾排湿

雨水节气饮食怎么吃？中医教养生食谱「茯苓山药粥」三步骤健脾排湿

雨水是二十四节气中的第二个节气，通常在每年的2月18日至20日之间，标志着春天的深入发展，气温逐渐回升，降雨量增加，空气湿润，万物复苏。中医师提醒，雨水时节湿气容易侵扰身体，导致感冒、过敏，建议从生活中五个方面来养生。

彰化马光中医诊所中医师杨婕妤说明，雨水时节落在每年2月中下旬，此时湿气繁重、乍暖还寒。《黄帝内经》提到：“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣。”意指春季是万物生长的季节，此时应顺应自然，注重生发阳气，保持身心平衡，而雨水既是自然生态的转折点，也是人体养生的重要节气。

雨水常见不适症状

杨婕妤指出，春天气候多变，身体因湿气滞留，干扰体内阳气运行，容易着凉感冒，出现流鼻涕、咳嗽等症狀，湿气也会引发关节僵硬或疼痛，精神不济而感觉昏沉疲乏，脾胃功能亦会因此受到影晌，可能引发食欲不振、腹胀等消化不良症状。

杨婕妤提到，雨水时节的养生建议，可从饮食调养、药膳食补、穴位按摩、足浴和生活作息调整等五个方面开始做起。

雨水饮食调养三招

杨婕妤说，雨水是春季养生的重要时期，这段时间湿气较重，饮食上需注重祛湿、防寒、健脾与养阳：

• 清淡健脾：可食用健脾祛湿的食物，如红豆、薏米、山药。
• 适量温补：饮食加入适量的生姜、葱白等驱寒食材。
• 避免生冷：避免过多进食生冷食品，以免损伤脾胃。

雨水药膳食补食谱

雨水时节在养生食补方面，杨婕妤提供两道暖身食谱补肾健脾、补充阳气：

山药枸杞排骨汤 补肾健脾

材料：排骨1斤、山药6两（约225克）、枸杞6钱、红枣2～3颗（去核，可增甜味）、姜片3片、水2,000毫升、盐适量

步骤：

1. 准备食材：

• 排骨洗净后川烫，去除血水和杂质，捞出沥干备用。
• 山药削皮后切滚刀块，避免手痒可戴手套处理。
• 枸杞用清水稍微浸泡后捞起沥干，红枣洗净备用。

2. 炖煮：

• 在汤锅中放入2,000毫升的水，加入川烫好的排骨和姜片，大火煮沸后改小火炖煮40分钟。
• 加入山药块，续煮20分钟。
• 调味：
• 最后加入枸杞和红枣，继续煮5～10分钟至枸杞软化。
• 加盐调味，即可享用。

茯苓山药粥 健脾益气

材料：白米四分之三杯、山药6钱、茯苓5钱、枸杞 1钱、水 2,000～2,500毫升（可依个人喜好浓稠程度作调整）、冰糖或盐：依个人口味适量

步骤：

1. 准备食材：

• 白米洗净，浸泡30分钟后沥干备用。
• 山药削皮切丁；茯苓冲洗干净，浸泡10分钟后沥干；枸杞清水泡软后沥干。

2. 熬煮粥底：

• 在锅中加入2,000～2,500毫升的水，放入白米和茯苓，以大火煮沸后转小火煮约30分钟，期间可搅拌几次以防沾锅。

3. 加入山药：加入山药丁，继续小火煮20分钟，至粥呈浓稠状态。
4. 调味：最后加入枸杞，煮约5分钟，根据喜好加入冰糖或少许盐调味，即可享用。

穴位按摩护阳气增免疫力

杨婕妤建议，每天花一点时间进行穴位按摩，可增加身体保护力：

• 足三里穴：每天按压5分钟，可促进脾胃功能，增強免疫力。
• 三阴交穴：可帮助调节气血、祛湿健脾。
• 涌泉穴：泡脚时轻揉涌泉穴，有助于提升阳气。

姜盐足浴促进血液循环

杨婕妤指出，可用姜片与粗盐加热煮水后泡脚，水面盖过上述三个穴位，有助于驱寒祛湿，促进血液循环。

适量运动及生活作息调整

杨婕妤建议，日常作息多注意保暖、适时运动伸展，可透过以下方法保护身体不受病毒侵扰，帮助身心放松：

• 拉伸运动：选择瑜伽、太极等能放松关节与筋骨的运动。
• 户外散步：雨水节气宜选择空气清新的时段散步，促进身心舒畅。
• 保持干燥：雨水节气湿气较重，需注意保持居室通风与干燥。
• 注意保暖：气温虽回升，但早晚仍寒凉，应注意增减衣物防寒。
• 调节情绪：保持心情愉悦，提升正气。