医生提醒：食用鱿鱼的三大健康风险

医生提醒：食用鱿鱼的三大健康风险

食用鱿鱼可能带来哪些健康风险？江苏省中医院营养科副主任医师武建海对此进行了专业解答。

过敏反应

鱿鱼属于海鲜类食物，某些人群对其蛋白质成分过敏。过敏症状可能表现为皮肤红疹、瘙痒、肠胃不适，严重者甚至可能出现呼吸困难等症状。

据统计，每年约有1%的人口对海鲜产生过敏反应，其中部分人对鱿鱼等软体动物尤其敏感。

重金属污染

鱿鱼生活在海洋环境中，容易受到重金属污染，特别是汞、镉等元素。长期摄入受污染的鱿鱼可能导致重金属中毒。

国际规定食品中的汞含量不能超过0.5毫克/千克，而某些地区捕获的鱿鱼可能超标，存在健康风险。

高胆固醇摄入

每100克鱿鱼含有约233毫克胆固醇，较其他食物而言明显偏高。高胆固醇饮食会增加心血管疾病的风险，特别是已有高胆固醇或心脏病史的人群，更需谨慎。

世界卫生组织建议成人每日胆固醇摄入量应低于300毫克，因此适量食用鱿鱼非常重要。

注意以上几点，合理选择和适量食用鱿鱼，有助于降低相关健康风险。