土鸡蛋和普通鸡蛋的营养价值区别

土鸡蛋和普通鸡蛋的营养价值区别

江苏省中医院营养科副主任医师武建海就土鸡蛋和普通鸡蛋的营养价值进行了专业解答。研究发现，这两种鸡蛋在主要营养成分上几乎没有差别。

1. 热量与蛋白质：无论是土鸡蛋还是普通鸡蛋，每100克约含147千卡热量和13克蛋白质。这表明两种鸡蛋都能为人体提供类似的能量和蛋白质。

2. 脂肪含量：每100克鸡蛋大约含有10克脂肪，无论来源于何种养殖方式，这一数值基本保持一致。

3. 维生素与矿物质：两种鸡蛋的维生素，如维生素A、B群，以及矿物质如磷、钙和铁，含量也非常接近。例如，土鸡蛋和普通鸡蛋中的维生素D含量差异极小，不足以影响总体营养摄入。

4. 胆固醇：普通鸡蛋和土鸡蛋都含有较高的胆固醇，大约370毫克/100克。对于胆固醇摄入有限制的人群，应适量食用。

5. 风味与口感：一些人认为土鸡蛋的风味更佳，这可能与鸡的饲料、生活环境有关，而非其营养成分的不同。

综上所述，土鸡蛋和普通鸡蛋在主要营养成分上几乎没有差别。选择哪种鸡蛋，更多取决于个人的口味偏好和消费习惯，而非出于营养考虑。