了解植物果实的形态学术语
了解植物果实的形态学术语
植物果实，自人类文明诞生起，人们就离不开它，辨别果实是人类生存的必修课，接下来，带你一起走进植物果实的世界。
什么是果实？
果实是被子植物的雌蕊经过传粉受精，由子房或花的其他部分，比如花托、萼片等，参与发育而成的器官。
果实一般包括果皮和种子两部分。其中，果皮可分为外果皮、中果皮和内果皮。
在自然条件下，也有不经传粉受精而结出果实的，这种果实没有种子或种子不育，故称无子果实，比如无核蜜橘、香蕉等。此外，未经传粉受精的子房，由于某种刺激（如萘乙酸或赤霉素等处理）形成果实，如番茄、葡萄，也是无种子的果实。
果实的分类
自然界植物果实的种类很多，学界采取了多种分类方式，一般来讲有以下几种。
- 根据果实来源与发育的不同，可以分为真果、假果、单果、聚合果和复果（聚花果）。
- 根据成熟果实的果皮是脱水干燥，还是肉质多汁，可分为干果、肉（质）果。
- 根据干果成熟后是否开裂，可分为裂果、闭果。
A. 真果
真果结构相对简单，其外为果皮，内含种子。果皮是由子房壁发育而成，外果皮上常有气孔、角质蜡被和表皮毛等。
B. 假果
假果的结构较真果复杂，除子房外，还有花的其他部分，比如花托、花萼、花冠以至整个花序，参与果实的发育形成。
C. 单果
一朵花中只有一个雌蕊发育成的果实称为单果。单果又可以分为肉质果和干果两类。
01 肉质果
果实成熟后肉质多汁，依果实的性质和来源不同又可以分为以下几种：
- （1）浆果
外果皮薄，中果皮、内果皮均为肉质化并充满汁液，如忍冬、葡萄、黑莓、蓝莓、树莓、桑葚、百香果、猕猴桃等。
- （2）核果
由一至数心皮组成的雌蕊发育而来，外果皮薄，中果皮肉质，内果皮坚硬。常见于蔷薇科、鼠李科等类群植物中，如桃、李等。
- （3）柑果
由复雌蕊形成，外果皮革质，中果皮疏松，分布有维管束，内果皮膜质分为若干室，向内生出许多汁囊，是食用的主要部分，如柑橘、柚等。为芸香科植物特有。
- （4）梨果
由花筒与下位子房愈合发育而成的假果，花筒形成的果壁与外果皮及中果皮均为肉质化，内果皮纸质化或革质化，如梨和苹果。
- （5）瓠果
由具侧膜胎座的下位子房发育而成的假果，花托和外果皮结合为坚硬的果壁，中果皮和内果皮肉质，胎座很发达，如南瓜，西瓜等，为葫芦科植物所特有。
02 干果
果实果皮成熟后为干燥状态的果子。可以分为以下几种：
- （1）荚果
由单雌蕊发育而成的果实，成熟时，沿腹缝线和背缝线开裂，如大豆，蚕豆等。也有不开裂的，还有其他开裂方式的。荚果为豆科植物所特有。
- （2）蓇葖果
由单雌蕊发育而成的果实，成熟时，仅沿一个缝线开裂，如梧桐，牡丹等。
- （3）角果
由两心皮组成，具假隔膜，成熟时从两腹缝线裂开。有长角果和短角果之分，如萝卜，油菜是长角果；茅菜、独行菜是短角果。角果为十字花科植物所特有。
- （4）蒴果
由复雌蕊发育而成的果实，成熟时有各种裂开方式，如棉花，蓖麻等。按开裂方式不同，可分为室间开裂、室背开裂、室轴开裂，以及孔裂、盖裂、齿裂。
- （5）瘦果
指小形、干燥、果皮坚硬、不开裂、内有一粒种子、由1-3心皮构成的小型闭果，如向日葵、荞麦等。
- （6）颖果
果皮与种皮合生，不易分离，含一粒种子，如小麦、玉米等， 颖果为禾本科植物所特有。
- （7）翅果
果皮向外延伸成翅，有利于果实传播，如榆、臭椿等。
- （8）坚果
果皮坚硬，内含一粒种子，如核桃、板栗等。
- （9）分果
由两个以上的心皮构成，各室含一粒种子，如胡萝卜、芹菜、孜然等。
D. 聚合果
指由花内若干离生心皮雌蕊聚生在花托上，发育而成的果实，每一离生雌蕊形成一单果。
根据聚合果中单果的种类，又可分为聚合瘦果如草莓；聚合核果，如悬钩子；聚合蓇葖果，如八角；聚合坚果，如莲。
01 聚合瘦果
02 聚合核果
03 聚合蓇葖果
04 聚合坚果
E. 聚花果
由整个花序发育而成的果实，如桑葚、凤梨、无花果等。