常见的过敏食物有哪些

常见的过敏食物有哪些

食物过敏是指人体免疫系统对特定食物中的某些蛋白质成分产生的异常免疫反应。当免疫系统将这些食物蛋白识别为外来的有害物质时，会启动免疫防御机制，释放出如组胺等化学物质，从而引发一系列过敏症状。

常见的过敏食物有以下这些：

奶类

牛奶：牛奶中的酪蛋白和乳清蛋白是主要的过敏原，婴幼儿和儿童较为常见，可能出现呕吐、腹泻、皮疹等症状。

蛋类

鸡蛋：尤其是蛋清中的卵清蛋白，是常见的过敏原，可导致皮肤瘙痒、荨麻疹、喘息等过敏表现。

海鲜类

虾、蟹、贝类、鱼等海鲜富含蛋白质，容易引发过敏，症状包括口腔瘙痒、面部肿胀、呼吸困难等。

坚果类

如花生、腰果、杏仁等，过敏反应可能很严重，甚至出现过敏性休克。

大豆类

大豆中的某些蛋白质成分也可能引起过敏，常见症状有肠胃不适、皮疹等。

小麦类

部分人对小麦中的面筋蛋白过敏，可出现腹痛、腹泻、皮肤问题等。

除了上面提到的牛奶、鸡蛋、海鲜等常见过敏食物外，还有一些其他的常见过敏食物，具体如下：

水果类

芒果：芒果中含有一些易致敏的化学物质，如漆酚等。过敏者食用后可能出现口唇红肿、瘙痒，口周皮肤出现皮疹、脱屑，严重时可出现全身瘙痒、荨麻疹等症状。

菠萝：菠萝中含有的菠萝蛋白酶可能引发过敏反应，常见症状包括口腔刺痛、舌头麻木、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，也可能出现皮肤瘙痒、红斑等。

水蜜桃：水蜜桃的表皮绒毛以及果肉中的某些蛋白质成分可能导致过敏，表现为接触桃子后口周皮肤发红、瘙痒，出现皮疹，严重者可能出现呼吸道症状，如咳嗽、喘息等。

谷物类

玉米：玉米中的某些蛋白质和多糖成分可能成为过敏原，过敏症状可能包括皮肤过敏，如荨麻疹、湿疹，以及胃肠道反应，如腹痛、腹泻等。

荞麦：荞麦过敏相对较少见，但也有部分人对其敏感。过敏反应可表现为皮肤瘙痒、红斑，呼吸道症状如打喷嚏、流鼻涕，以及胃肠道不适等。

肉类

牛肉：牛肉中的一些蛋白质成分可能引起过敏，尤其是对牛肉中的肌红蛋白、酪蛋白等过敏的人群，可能出现皮肤瘙痒、荨麻疹、血管性水肿，也可能有胃肠道症状如恶心、呕吐、腹泻等。

羊肉：羊肉中的某些蛋白质和脂肪成分可能诱发过敏反应，过敏者可能出现皮肤发红、瘙痒，伴有皮疹，还可能出现呼吸道症状，如咳嗽、喘息等。

调味品及添加剂类

花生酱：花生酱由花生制成，花生是常见的强过敏原，对花生过敏的人食用花生酱后，可能迅速出现严重的过敏反应，如口腔和咽喉肿胀、呼吸困难、过敏性休克等。

味精：部分人对味精中的谷氨酸钠敏感，食用后可能出现头痛、面部潮红、心跳加快、皮肤瘙痒等过敏样症状，也被称为 “中国餐馆综合征”。

亚硫酸盐：一些食品中会添加亚硫酸盐作为防腐剂，如葡萄酒、果脯、干菜等。对亚硫酸盐过敏的人食用后可能出现呼吸困难、喘息、皮疹、腹痛、腹泻等症状。

其他

巧克力：巧克力中的可可豆成分以及可能添加的牛奶、坚果等配料都可能引发过敏。过敏症状包括皮肤过敏、胃肠道不适，严重时可能影响心血管系统，出现心悸等症状。

咖啡：咖啡中的咖啡因和一些蛋白质成分可能导致过敏，症状有心跳加速、失眠、头痛、皮肤瘙痒、起疹等。

蜂蜜：蜂蜜中可能含有花粉等过敏原，对花粉过敏的人食用蜂蜜后可能出现过敏反应，如皮疹、瘙痒、口腔黏膜水肿、腹泻等。

本文原文来自fmtbio.com