被野生菌征服了？美国民众品尝云南美食后大呼过瘾！
被野生菌征服了？美国民众品尝云南美食后大呼过瘾！
近日，作为中国云南省赴美开展的文化交流活动之一的"好味云南"特色美食文化体验开放日活动在美国洛杉矶热闹开场。以"饮云茶、赏云花、品云果、喝云咖"为主线，为美国民众带来了一场别开生面的云南特色美食之旅。许多美国民众在现场体验了"左手咖啡右手茶，品完云果尝云花"之后，大呼过瘾！
云南的美食是一首古老的诗，每一行、每一韵都是对传统的传承和对创新的追求。在这里，你可以品尝到"一天吃四季，十餐不同味"的丰富多样。
图源：云南网
有着"动植物王国"之称的云南，在饮食上也体现得淋漓尽致。不仅花、虫均可入菜，还有一吃难忘的野生菌。
油炸虫子 方锐 摄
云南的美食不仅是食物，更是一种文化，一种生活的态度。这里的食物兼收并蓄，交融更迭，浓郁的人文风情就藏在一餐一食的底蕴中。
从山间，到嘴边，无菌子，不云南。在云南的崇山峻岭间，大自然孕育了一种神秘而珍贵的礼物——野生菌。它们如同森林中的精灵，每年雨季悄然破土而出，带着泥土的芬芳和迷人的气息。
诸菌出行，演绎百味，为人们带来一场味蕾的盛宴。
在野生菌交易市场热销的野生菌（拼版照片） 新华社记者 江文耀 摄
云南是中国野生菌的宝库，拥有种类繁多的野生食用菌。松茸的醇厚、鸡枞的鲜美、牛肝菌的浓郁……无论爆炒还是炖煮，或是作为配菜点缀，每一种野生菌都有其独特的风味，让人回味无穷。
图源：人民日报客户端云南频道
此外，野生菌米线也是一道不可错过的云南特色美食。当野生菌和米线相遇，山野之鲜与米香融合，汤底浓郁、米线柔滑、菌香四溢，每一口都仿佛让人置身于山林之中，听山泉叮咚，闻森林清新。
游客在云南木水花野生菌交易中心购买野生菌 新华社记者 江文耀 摄
云南人对菌子的热忱，让菌子走出深山、走出云南、走向世界。欢迎大家来云南体验亲手采摘野生菌的快乐，品尝最新鲜的山林美味。
古树郁郁，茶香缕缕，来自山林的鲜冽芬芳。普洱茶主产于云南省普洱市、临沧市、西双版纳傣族自治州等地区，是茶中之瑰宝，以其独特的发酵工艺和陈化特性闻名。
景迈山大平掌古茶林一景 胡超 摄
它分为生茶和熟茶两大类。生茶自然陈化，熟茶人工发酵。生茶清新如山风，苦涩回甘；熟茶则温和如秋阳，入口即化，带有独特的陈香和泥土气息。
茶农手工制茶 陈飞 摄
衍生出来的普洱茶茶艺表演是一种结合了茶道艺术、传统礼仪和美学的文化活动。它不仅展示了普洱茶的冲泡技艺，也体现了中国深厚的茶文化和中式美学。
布朗族茶农玉勐展示采摘的秋茶 胡超 摄
如今，普洱茶已不单单是一款饮品，更是一种代表云南的文化，一种生活的艺术。它承载着云南的山水灵气，凝聚了茶农的辛勤汗水，是自然与人文的完美融合。
普洱有机茶园 子涵 摄
香气浓郁，"咖"位十足，这杯云南小粒咖啡绝了。"左手咖啡右手茶"，云南饮食文化中的开放和包容在两种世界流行的饮品中彰显得淋漓尽致。
云南小粒咖啡的咖啡豆颗粒小而匀称，具有独特的草木香、果香和坚果类香气，每一口都充满了层次感和回味。
咖啡豆 莽红升 摄
云南的地理位置和气候条件非常适合咖啡的种植，尤其是保山和普洱地区，位于咖啡种植的"黄金咖啡带"上。在云南各地的大街小巷，咖啡馆随处可见，随便走进一家，咖啡的香气弥漫在空气中，能让人瞬间放松。
小青芒咖啡特调 保山市委宣传部 供图
近年来，云南省人民政府出台了一系列鼓励咖啡产业发展的政策，推动咖啡精品率和精深加工率的提升，努力将云南建设成为全球重要的精品咖啡产区。同时，云南咖啡企业也在不断创新，通过电商平台和直播带货等方式，拓宽销售渠道，提升品牌影响力。
保山咖啡种植基地 保山市委宣传部 供图
云南咖啡的兴起，不仅为消费者提供了更多优质的咖啡选择，也为云南的经济发展和农民增收提供了新的动力。
云南是个"鲜花王国"，四季如春的气候、优质充沛的日照，得天独厚的地理位置，为食用玫瑰花的生长提供了优异条件。
文山普者黑玫瑰花种植基地 文山州委宣传部 供图
花开枝头为美景，花落指尖为佳肴。在四季鲜花开不败的云南，"吃花"也是云南人的一大幸事。
刚出炉的鲜花饼 安宁市融媒体中心 供图
烤制成的玫瑰鲜花酥饼，饼皮绵软香酥，花瓣柔嫩香甜，入口层次分明。鲜花的清新与饼的醇厚相互衬托，"花香沁心，甜而不腻"。品一口，仿佛在拥抱着整片花海，让人回味无穷。
一口菌香扑鼻，一口酥脆鲜香。中国每5朵松茸就有2朵来自云南，肉质细腻、菇体大、香浓久、色泽好的松茸备受国内外食客推崇。在云南，松茸常被用于烹饪各种美食。
松茸饼干将松茸与烘焙技艺相结合，创造出具有地方特色的美食。其易于携带，口感独特，是云南伴手礼的新晋代表。
松茸饼干 迪庆州委宣传部 供图
松茸饼干严选香格里拉出口级松茸，经过低温干燥、200℃烘烤。松茸奇香裹挟了黄油奶香，每一片饼干浓缩了3.5g鲜松茸精华。咸香、酥脆，可以嚼到大块松茸颗粒。
松茸饼干还曾出现在《生物多样性公约》缔约方大会第十五次会议（COP15），作为会场礼物与世界各地的朋友分享。把山林馈赠融入日常茶点，是可以带走的云南记忆。
云花浪漫、云茶浓烈，云咖醇香、云菌鲜美……数不尽的珍馐美馔，道不完的云南故事。诚邀世界各地的朋友，带上你"1024G"的胃，来体验"有一种叫云南的生活"。
本文原文来自澎湃新闻